深挖俏江南，張?zhí)m的臺(tái)前與幕后

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

High點(diǎn)在于萬(wàn)科和寶能之爭(zhēng)還未完全塵埃落定，俏江南的生意很容易貼上股權(quán)之爭(zhēng)的標(biāo)簽，擔(dān)負(fù)流行的重任，畢竟資本總是“嗜血”的，而且總是大咧咧地寫在條款里，嗜在明處，讓人“一目了然”。作為一個(gè)在商業(yè)世界中打拼的女性，在這樣的“敵人”面前落敗，總會(huì)博得不少的同情。

有趣的是，她兒子倒是不太買賬，最近實(shí)在忍不住要說(shuō)話了。你們這些人啊，簡(jiǎn)直是無(wú)中生有，我媽2013年底就退出俏江南的實(shí)際管理，何來(lái)被趕出公司，凈身出戶呢?

好吧，汪小菲總是讓人無(wú)語(yǔ)，商業(yè)世界里也很難說(shuō)得清對(duì)錯(cuò)，我只能講個(gè)故事給你聽(tīng)。

故事的開(kāi)頭很勵(lì)志

作為企業(yè)家張?zhí)m的面子，其實(shí)是挺好看的，她算得上是“92派”，這是個(gè)黃金年代的特殊群體，1992年，乘著偉人南巡在困難時(shí)期大力推進(jìn)改革的決心，大批政府機(jī)關(guān)、科研院所的青年才俊下海經(jīng)商，不少人做出了一番事業(yè)。比如陳東升、馮侖、潘石屹、王功權(quán)(注意這個(gè)名字)等等。

與改革開(kāi)放第一代企業(yè)家大多出身草根階層不同，這一代的企業(yè)家家國(guó)情懷還在，又對(duì)現(xiàn)代企業(yè)制度和股權(quán)設(shè)計(jì)很敏感，創(chuàng)辦的公司并沒(méi)有很多的“紅頂”限制，歷史負(fù)擔(dān)輕，玩法也高超許多，把中國(guó)的企業(yè)管理水平提升了一個(gè)層次。

張?zhí)m也是這一年創(chuàng)業(yè)的，算不得92派的明星人物，她走的是另一條路徑，出國(guó)。按照她自己的說(shuō)法，1987年北京工商大學(xué)企業(yè)管理專業(yè)畢業(yè)，1989年兒子汪小菲就8歲了，她毅然暫時(shí)撇下兒子，遠(yuǎn)赴重洋到加拿大留學(xué)，打工刷盤子2年完成原始積累，1991年帶著錢回國(guó)，租下一個(gè)102平方米廢棄的糧倉(cāng)，開(kāi)了間“阿蘭餐廳”。

8年后，張?zhí)m開(kāi)始轉(zhuǎn)型，她把手中3家大排檔式酒樓轉(zhuǎn)讓，變現(xiàn)6000萬(wàn)元，把餐廳開(kāi)到北京國(guó)貿(mào)，將傳統(tǒng)京劇臉譜作為中高端餐飲logo，講究文化含量和用餐品質(zhì)。

這是一招妙棋，當(dāng)時(shí)餐飲業(yè)要么是吃飽了算，要么是暴發(fā)戶一樣大富大貴、大魚(yú)大肉，新興中產(chǎn)階層對(duì)品質(zhì)的要求得不到滿足，張?zhí)m本著這個(gè)正在形成的未來(lái)階層，提高產(chǎn)品附加值，和國(guó)外酒店正面競(jìng)爭(zhēng)的玩法，搞得風(fēng)生水起。

2006年，張?zhí)m說(shuō)自己瞄準(zhǔn)奧運(yùn)會(huì)的機(jī)會(huì)，創(chuàng)辦蘭會(huì)所，把俏江南的范兒又提升了一把，不過(guò)這次有點(diǎn)不知所云，好像又回到斗富的層次，價(jià)值1200萬(wàn)的法國(guó)名家設(shè)計(jì)，一個(gè)杯子1萬(wàn)多元，一把椅子18萬(wàn)，一盞水晶燈500萬(wàn)，1600張油畫(huà)掛在里面。

奧運(yùn)會(huì)讓她承辦8個(gè)場(chǎng)館的餐飲，不知道是不是因?yàn)檫@些人民幣顯示的實(shí)力，反正硬件肯定夠，高端和裝X也就一步之遙，這一步在哪兒呢?文化層次。

俏江南的定位踩得很準(zhǔn)，在階層升級(jí)的風(fēng)口上，商務(wù)宴請(qǐng)和白領(lǐng)消費(fèi)是需求最旺盛領(lǐng)域，高得沒(méi)邊兒的超高端餐飲，如果沒(méi)有文化底蘊(yùn)的厚度和提升，很容易回到土豪暴發(fā)戶的不知所云的追求。

生意是自己的，甘苦自知，不管怎么說(shuō)，走到此處的張?zhí)m已經(jīng)是一個(gè)成功的企業(yè)家了，白手起家的奮斗史，有前瞻性的轉(zhuǎn)型升級(jí)，創(chuàng)立一個(gè)全國(guó)知名的酒店品牌，一位女性在最有男性競(jìng)爭(zhēng)氣質(zhì)的商業(yè)領(lǐng)域，很粗糲的商業(yè)史中脫穎而出，這個(gè)故事的開(kāi)頭，很勵(lì)志。

突然高調(diào)起來(lái)

再往下就開(kāi)始變了，2008年引進(jìn)鼎暉資本前后，張?zhí)m想再把事業(yè)推進(jìn)一步，其時(shí)資本市場(chǎng)突然對(duì)餐飲這個(gè)大市場(chǎng)、小企業(yè)的行業(yè)發(fā)生興趣。吃飯是剛需，但這個(gè)行當(dāng)門檻相當(dāng)?shù)�，大排檔也就混口辛苦飯，高端餐飲雖然風(fēng)光，但是跟房地產(chǎn)或者互聯(lián)網(wǎng)一比，也就是個(gè)小生意，通常資本是不感興趣的。

全球性的金融危機(jī)吸引了資本的眼光，錢生錢的玩法是不能停下來(lái)的，賺不到足夠的錢就是虧損，在一片哀嚎中，餐飲行業(yè)成了資本的關(guān)注對(duì)象，經(jīng)濟(jì)再蕭條，人們也得吃飯不是?雖然賺得不多，總比拿著大把的無(wú)處可去的錢要好得多。

百勝入股小肥羊，快樂(lè)蜂收購(gòu)永和大王，IDG投資一茶一座，紅杉搞定了鄉(xiāng)村基，資本對(duì)品牌是不是高端并不感冒，它們關(guān)注的是概念和可擴(kuò)張性，能夠迅速占領(lǐng)市場(chǎng)份額，做好業(yè)績(jī)，趕緊上市，套現(xiàn)走人。

鼎暉操盤者，前面我們提到的、浪漫的王功權(quán)能看上張?zhí)m的俏江南，用等值2億元人民幣的美元，買下10.53%的股權(quán)，也算是別有眼光。鼎暉投資前后，張?zhí)m厚積勃發(fā)，有成就有底氣。

想著要提升蘭會(huì)所的品牌效應(yīng)，為上市創(chuàng)造條件，張?zhí)m突然高調(diào)起來(lái)，要給自己的簡(jiǎn)歷加點(diǎn)料。

一個(gè)女人撇下孩子去國(guó)外“洋插隊(duì)”，本身就很有話題性，張?zhí)m不僅在這兩年里積累了財(cái)富，還拿到了學(xué)歷、參加了選美，回來(lái)時(shí)又放棄了加拿大的綠卡，艱苦奮斗加上了成績(jī)卓越，實(shí)在非常人所能想象。

張?zhí)m家在北京，這個(gè)不假，此時(shí)祖上卻突然成了大清國(guó)貴族，正黃旗人，慈禧的后代，不知道姓葉赫那拉還是愛(ài)新覺(jué)羅，不僅張?zhí)m和兒子汪小菲出身變得高貴，這蘭會(huì)所、俏江南的氣質(zhì)也跟著提范兒。

接受電視臺(tái)采訪時(shí)，張?zhí)m在北京大柵欄畫(huà)了一個(gè)圈，說(shuō)早些年這大片地都是我們家的。這就有點(diǎn)對(duì)不上了，大清國(guó)的貴族、旗人都住在內(nèi)城，特別是北邊鼓樓一帶王府很多，坐了江山，自然挑最好的風(fēng)水和地段，漢人官員和平民，都住在大柵欄所在的外城，作為北京幾百年的商業(yè)中心。

大家只能推測(cè)張?zhí)m這個(gè)祖上的貴族，可能在大柵欄做了點(diǎn)投資，開(kāi)了幾個(gè)飯館兒、鞋店什么的，好像聽(tīng)起來(lái)也不怎么貴族。汪小菲說(shuō)得就有細(xì)節(jié)了，他說(shuō)當(dāng)年?duì)敔敿医毯車?yán)，教他見(jiàn)人都要說(shuō)“您”!

北京的胡同串子、街上的流氓，見(jiàn)到長(zhǎng)輩，也都這么說(shuō)，特普通的一個(gè)稱呼，看不出高貴來(lái)。后來(lái)汪小菲和王思聰吵架爆粗口的風(fēng)采，也實(shí)在讓人無(wú)語(yǔ)。

不過(guò)張?zhí)m倒是很享受貴族的名號(hào)和曝光率，2011年發(fā)生了兩件大事，打破了財(cái)經(jīng)圈和娛樂(lè)圈的界限，火爆了張?zhí)m在雙邊頭條的位置。其一就是張?zhí)m的兒子，貴族后代、號(hào)稱“京城四少”之一的汪小菲，娶了明星大S，人們對(duì)郎才女貌、珠聯(lián)璧合倒是不太敏感，跟看景兒一樣圍觀富二代婚禮的奢華。其二就是鼎暉的操盤手王功權(quán)，這位浪漫大叔，在微博上發(fā)“公告”跟一姑娘“私奔”了，讓人目瞪口呆。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多