餐飲結(jié)賬服務(wù)程序

　　結(jié)賬意味著整個(gè)餐飲服務(wù)的結(jié)束，為了始終如一地給客人提供良好的服務(wù)，結(jié)賬服務(wù)也應(yīng)該是高水準(zhǔn)的。本資料介紹了餐飲結(jié)賬服務(wù)程序，供參考。

　　1.客人要求結(jié)帳，詢(xún)問(wèn)客人是否有貴賓卡，并請(qǐng)出示，“謝謝，請(qǐng)稍等片刻”

　　2.將卡及卡身交于帳臺(tái)打單，如需等候回到自己的崗位等候不要等單。

　　3.稍后片刻之后，去收銀臺(tái)取帳單。

　　A.重新檢查是否帳單上的內(nèi)容與實(shí)際一致。

　　B.檢查臺(tái)號(hào)是否一致。

　　C.檢查收銀夾是否清潔，有破損。

　　D.將帳單放在帳單夾中（將總額用筆圈出）。

　　E.從右邊將帳單呈給客人“先生/小姐，您的帳單”。

　　4.將帳單夾從客人的右手邊以斜向45度的方式呈給客人（為了帳單的保密）如需要的話(huà)在客人的耳邊以適合的聲音向客人報(bào)單，并送回客人的貴賓卡（如有的話(huà)）。

　　5.客人結(jié)帳

　　A.現(xiàn)金

　　在客人的面前點(diǎn)清所收的現(xiàn)金，并明確無(wú)誤的告訴客人所收金額的數(shù)目，不要忘了說(shuō)“謝謝”。

　　將所收現(xiàn)金交于帳臺(tái)，連同帳單。

　　明確無(wú)誤地在帳臺(tái)前點(diǎn)清收銀給回的找零，若有誤差立即糾正。

　　將找零放在收銀夾中，從客人的右手邊將找零呈給客人。（不管有無(wú)小費(fèi)，請(qǐng)致謝意“謝謝”，禁止以任何方式向客人索取小費(fèi)。）

　　B.信用卡

　　* 國(guó)內(nèi)卡

　　向客人要求個(gè)人身份證明，連同信用卡及帳單一起交于收銀。

　　收銀在信用卡機(jī)上進(jìn)行操作。

　　服務(wù)員將四聯(lián)單用收銀夾呈給客人確認(rèn)并簽字。

　　將客人確認(rèn)的四聯(lián)單送于收銀進(jìn)行操作。

　　將四聯(lián)單中的“客人聯(lián)”，信用卡及身份證明用收銀夾呈送于客人并致 謝意“謝謝�！�

　　*國(guó)際卡同國(guó)內(nèi)卡，不要個(gè)人身份證明。

　　注：任何在結(jié)帳上的異議，請(qǐng)直接征詢(xún)經(jīng)理。

　　C.支票

　　明確所收的支票沒(méi)有折疊及明顯的污漬。

　　向客人要求個(gè)人身份證明連同帳單一并交于收銀。

　　收銀檢查復(fù)核支票后，填寫(xiě)消費(fèi)金額并開(kāi)具發(fā)票。

　　服務(wù)員將填寫(xiě)完的支票交于客人確認(rèn)并要求在支票的背面寫(xiě)上客人的聯(lián)系地址及電話(huà)，并將支票交于收銀。

　　將支票的回執(zhí)聯(lián)、發(fā)票、客人的個(gè)人身份證明用收銀夾呈送于客人并致謝意“謝謝”。

　　D.托付、簽單

　　根據(jù)實(shí)際情況，請(qǐng)直接征詢(xún)經(jīng)理。

　　E.外幣      請(qǐng)直接征詢(xún)經(jīng)理。

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