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廚房設(shè)備安全操作規(guī)程

2018年03月20日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：本資料是一份廚房設(shè)備安全操作規(guī)程，各位廚房員工務(wù)必要嚴格遵守相關(guān)規(guī)定，保障廚房的生產(chǎn)安全。一、廚房炒爐、蒸柜安全操作規(guī)程：1、確認抽風和運水系統(tǒng)開啟。2、確認各爐灶氣閥關(guān)閉。3、開啟爐灶風機，打開各爐頭的...
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　　本資料是一份廚房設(shè)備安全操作規(guī)程，各位廚房員工務(wù)必要嚴格遵守相關(guān)規(guī)定，保障廚房的生產(chǎn)安全。

　　一、廚房炒爐、蒸柜安全操作規(guī)程：

　　1、確認抽風和運水系統(tǒng)開啟。

　　2、確認各爐灶氣閥關(guān)閉。

　　3、開啟爐灶風機，打開各爐頭的風閥。

　　4、開啟燃氣總閥，待3－5分鐘，檢查是否有燃氣泄漏的氣味。

　　5、點著點火棒，關(guān)閉爐灶風閥，將點火棒放進爐膛，打開燃氣火種掣，待火種點燃，緩慢打開風閥。

　　6、打開大火閥，檢查燃燒情況，關(guān)閉大火閥，檢查火種是否會吹熄，檢查是否有燃氣泄漏的氣味，確認無異常，方可投入使用。

　　7、發(fā)現(xiàn)情況異常，立即關(guān)閉燃氣閥，通知行政部派員維修。

　　二、廚房燃氣瓶安全操作規(guī)程：

　　1、檢查燃氣閥和燃氣管是否完好，燃氣瓶無破損。

　　2、用手握住燃氣閥，按照指示方向，將燃氣管接駁頭與燃氣瓶氣閥相接駁、旋緊。

　　3、開啟氣閥開關(guān)，聽見明顯的“滋”一聲，確認氣閥接駁已旋緊。

　　4、連續(xù)聽見“滋”聲音，并聞到煤氣味，應(yīng)立即將氣閥關(guān)閉，重新進行安裝。

　　5、輕輕按住燃氣爐具點火掣往逆時針方向打火，直至到爐具點燃為止，再輕輕放手。

　　6、檢查燃氣管不能出現(xiàn)扭曲、折疊情況。

　　7、檢查所配備的滅火器是否完好。

　　8、使用完畢，應(yīng)當天歸還領(lǐng)取處，做好歸還登記

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