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餐廳電腦死機(jī)應(yīng)急程序

2018年03月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：餐廳電腦在打單的時(shí)候突然死機(jī)怎么辦？不妨參考借鑒一下別人的經(jīng)驗(yàn)吧。一．電腦在餐廳營業(yè)時(shí)間內(nèi)隨時(shí)會(huì)發(fā)生死機(jī)現(xiàn)象，因此，要做好以下預(yù)備工作。1．每個(gè)備餐柜內(nèi)要備有一式三聯(lián)的手寫柯打單；2．已入單的臺(tái)要預(yù)先將...

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　　餐廳電腦在打單的時(shí)候突然死機(jī)怎么辦？不妨參考借鑒一下別人的經(jīng)驗(yàn)吧。

　　一．電腦在餐廳營業(yè)時(shí)間內(nèi)隨時(shí)會(huì)發(fā)生死機(jī)現(xiàn)象，因此，要做好以下預(yù)備工作。

　　1．每個(gè)備餐柜內(nèi)要備有一式三聯(lián)的手寫柯打單；

　　2．已入單的臺(tái)要預(yù)先將帳單打印好；

　　3．畫好臺(tái)跡。

　　二．電腦發(fā)生死機(jī)現(xiàn)象時(shí)：

　　1．檢查廚房或酒吧是否有丟失已入的單，如發(fā)現(xiàn)出品部門沒有單要馬上補(bǔ)寫單；

　　2．對(duì)于未打出帳單的臺(tái)，要用手寫單記錄好客人所點(diǎn)飲、食品的情況，以備客人結(jié)帳時(shí)交收款員寫帳單；

　　3．有新客人到來或客人加食品時(shí)，要按要求寫好柯打單。

　　三．手寫柯打單注意事項(xiàng)：

　　1．撕下一式三聯(lián)柯打單，在相應(yīng)格內(nèi)寫上日期、臺(tái)號(hào)、人數(shù)（如是屬于客人加飲、食品的則是寫“+”號(hào)，如加一位客人，則寫上“+1”）和用正楷寫上寫單人中文名；

　　2．在柯打單左格寫上數(shù)量，第二欄寫上飲、食品的名稱。如有特別要求，要在旁注明（如牛扒的成數(shù)、汁醬，飲料加冰或不加冰等）；

　　3．如果屬于特別的，不在餐牌、酒水牌上的品種要注明價(jià)錢；

　　4．寫完后要檢查一遍，余下空白處畫上“ / ”符號(hào)，最后在右下角清晰地寫上入單時(shí)間；

　　5．廚房 / 酒吧和服務(wù)員兩聯(lián)單交出品部門，收款員一聯(lián)夾在客情表上，客人結(jié)帳時(shí)交收款員寫帳單用；

　　6．客人結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員要檢查一遍客人所點(diǎn)的品種是否已落齊單，有否錯(cuò)漏才交收款員寫單結(jié)帳；

　　7．結(jié)帳前要核對(duì)帳單上的項(xiàng)目及價(jià)錢是否正確，以防差錯(cuò)。

　　四．電腦恢復(fù)正常時(shí)：

　　1．馬上根據(jù)手寫柯打單將客人所點(diǎn)的飲、食品入電腦，切記按“補(bǔ)單”鍵；

　　2．檢查電腦死機(jī)前的帳單在電腦上是否齊全，品種價(jià)格是否相符。

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