餐廳員工服務(wù)應(yīng)對(duì)及禮貌用語(yǔ)

　　餐飲業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，必須經(jīng)常使用各種禮貌用語(yǔ)。下面為大家介紹餐廳員工服務(wù)應(yīng)對(duì)及禮貌用語(yǔ)，供參考。

　　1、早上中午晚上對(duì)客人問(wèn)候語(yǔ)：“早上好中午好晚上好，歡迎光臨”對(duì)同事要問(wèn)好：“XX早上好，您好�！�；

　　2、上司安排你工作回答：“好的，收到或馬上來(lái)”；

　　3、客人有要求，或東張西望，回詢問(wèn)語(yǔ)：“您好，詢問(wèn)有什么可以為您服務(wù)呢？”“請(qǐng)問(wèn)有什么吩咐嗎？”；

　　4、當(dāng)你在服務(wù)一張臺(tái)時(shí)，而另一張臺(tái)的客人舉手或叫你的時(shí)候舉起右手，示意你已知道，會(huì)馬上過(guò)去；

　　5、服務(wù)過(guò)程中需要清理臺(tái)面、收任何物品，用手勢(shì)示意客人：“打擾一下，我?guī)湍闶找幌驴盏��！保?

　　6、幫客人添加茶水：“打擾了，您添一下茶，用手勢(shì)示意后給客人加茶；然后說(shuō)：“請(qǐng)喝茶””；

　　7、客人給你提出意見要說(shuō)：“謝謝您的意見。我會(huì)跟我的上司（公司）反映的，謝謝您。”；

　　8、當(dāng)客人跟你講話時(shí)，沒(méi)挺清楚應(yīng)說(shuō)：“不好意思，我沒(méi)聽清楚，請(qǐng)您再講一次好嗎？”客人重復(fù)一遍后，服務(wù)人員應(yīng)回應(yīng)：“謝謝”；

　　9、當(dāng)客人說(shuō)要點(diǎn)菜，應(yīng)說(shuō)：“好的，您請(qǐng)稍等，我馬上叫部長(zhǎng)過(guò)來(lái)為你點(diǎn)菜”；

　　10、當(dāng)客人找洗手間應(yīng)回應(yīng)：“這邊請(qǐng)，我?guī)�你去”，并引�?dǎo)客人到海鮮觀賞池旁，指引客人男客廁直走就是，女客廁直走再左轉(zhuǎn)；

　　11、當(dāng)客人問(wèn)你這里是什么路：“我們這里是馬鞍山路與望江路交叉口亢龍皇朝酒店”；

　　12、客人生日：“祝您生日快樂(lè)”；

　　13、客人走了：“多謝！歡迎下次光臨”；

　　14、客人投訴找主管：“好的，我馬上叫我的主管過(guò)來(lái)。”然后馬上通知當(dāng)班主管或經(jīng)理，如果知道客人投訴原因，并將投訴內(nèi)容告訴主管或經(jīng)理。

　　15、不小心將茶水導(dǎo)到客人身上，或其他：“對(duì)不起，對(duì)不起，是我工作疏忽，請(qǐng)您原諒”一邊說(shuō)一邊用干凈的毛巾幫客人擦，并告訴同事馬上通知上司來(lái)處理；

　　16、客人對(duì)你講話時(shí)，應(yīng)馬上停下手上的工作并注視客人，聆聽完客人的吩咐后馬上去做；

　　17、客人投訴你應(yīng)怎樣處理？應(yīng)說(shuō)：“對(duì)不起，請(qǐng)問(wèn)是我哪方面做的不好，請(qǐng)你告訴我好嗎？我會(huì)馬上改進(jìn)�！�；

　　18、稱呼：男士稱先生，女士稱小姐，比較熟的上年紀(jì)的稱呼阿姨。知道姓氏的稱呼：XX先生，XX小姐，中年的女士要稱呼XX大姐；

　　19、客人問(wèn)到你的工資時(shí)：“還可以”，客人問(wèn)到我們這里生意好不好時(shí)：“很好！中午茶市要排位，晚上都滿座。”；

　　20、幫客人拿行李時(shí)：“您好，先生/小姐，讓我來(lái)幫你拿�！保�

　　21、在幫客人披披肩時(shí)：女服務(wù)員可以幫男、女顧客披上披肩；男服務(wù)員可以幫男顧客披披肩，不要幫女顧客披披肩，女顧客由女同事幫披披肩；

　　22、客人問(wèn)是否有折扣？應(yīng)說(shuō)：“請(qǐng)問(wèn)您是我們的會(huì)員嗎？”然后給客人介紹會(huì)員卡的優(yōu)惠項(xiàng)目，如果是我們的會(huì)員，我們會(huì)員卡喝茶可以享受免費(fèi)茶，如果是就餐的可以享受   折到   折之間；

　　23、幫客人上熱毛巾：“您好，請(qǐng)用毛巾，小心燙手�！�

　　24、當(dāng)客人說(shuō)來(lái)找人時(shí)：“您好，你請(qǐng)稍等一下，我?guī)�你到咨客�?wèn)一下，你這邊請(qǐng)”把客人交給咨客；

　　25、如有客人要找本公司的管理人員時(shí)：“您好，你是要找XX部長(zhǎng)或XX經(jīng)理嗎？請(qǐng)問(wèn)你貴姓找他嗎？我馬上通知他，你稍等�！保�

　　26、如遇到同行時(shí)怎么處理：A、應(yīng)知會(huì)當(dāng)區(qū)員工、部長(zhǎng)、經(jīng)理；B、按正常操作服務(wù)；C、留意菜牌、特別介紹牌，用完馬上收走D、阻止拍照，并婉轉(zhuǎn)告知客人，不好意思，我們公司謝絕拍攝的，如果你對(duì)我們XX產(chǎn)品有興趣，你可以留下你的電話，我會(huì)叫公司聯(lián)系你的。并提醒說(shuō)：“我們公司謝絕拍攝。”如勸不了時(shí)馬上向上級(jí)報(bào)告；

　　27、當(dāng)有客人從外面進(jìn)來(lái)要求幫他刷停車卡時(shí)：“請(qǐng)問(wèn)您坐哪張臺(tái)/房或消費(fèi)多少”。如果客人能提供出來(lái)就馬上幫客人刷卡。如果客人說(shuō)是在酒店其他場(chǎng)所消費(fèi)，可以指引客人去總臺(tái)刷，并告訴客人我們刷停車卡都要有消費(fèi)記錄。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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