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綠茵閣員工的推銷(xiāo)心得

2018年03月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司是中國(guó)最大的西餐連鎖企業(yè)之一，成立于1989年。本資料介紹了綠茵閣員工的推銷(xiāo)心得，供大家參考借鑒。1、落座斟水后：要給予適當(dāng)給空間（大約五分鐘）讓客人看餐牌；2、正在看餐牌時(shí)：主...

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　　廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司是中國(guó)最大的西餐連鎖企業(yè)之一，成立于1989年。本資料介紹了綠茵閣員工的推銷(xiāo)心得，供大家參考借鑒。

　　1、落座斟水后：要給予適當(dāng)給空間（大約五分鐘）讓客人看餐牌；

　　2、正在看餐牌時(shí)：主動(dòng)上前服務(wù)，通過(guò)觀摩顧客的服飾、類(lèi)型或所攜帶的隨身物品等啟開(kāi)話題。

　　3、表示接受點(diǎn)菜：先詢問(wèn)顧客有沒(méi)有什么忌吃的、偏愛(ài)的或者特殊味感方面的菜式。

　　4、引導(dǎo)點(diǎn)菜：顧客還沒(méi)有決定選擇什么菜式時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前推介新菜，突出引導(dǎo)顧客嘗新的心理。

　　3、根據(jù)顧客類(lèi)型針對(duì)性推銷(xiāo)推銷(xiāo)：

　　年輕類(lèi)型的顧客——主推新菜式，因?yàn)樗麄內(nèi)菀捉邮苄迈r事物；

　　老年類(lèi)型的顧客——可推銷(xiāo)些容易消化且口味清淡的菜式；

　　家庭聚餐的顧客——推銷(xiāo)些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、份量大的菜式；

　　聚會(huì)類(lèi)型的顧客——推銷(xiāo)多些可分享一起用的菜式等等；

　　下午茶建議推銷(xiāo)主類(lèi)型為不飽腹的菜式，如沙律、小食等。

　　5、不管顧客是否接受推介的菜式，員工都必須保持甜美的笑容、良好的服務(wù)熱情及耐心；

　　6、顧客大都接受一次性點(diǎn)菜、甜品或果盤(pán)等的方式，員工要注意在落單時(shí)對(duì)于餐后上的出品要寫(xiě)“叫起”，并且最好能詢問(wèn)顧客甜品等大約多少分鐘后能上（如半小時(shí)或40分鐘），如顧客不作回應(yīng)，則按照常規(guī)半小時(shí)起（視顧客的用餐狀況），切記要注意跟進(jìn)，上餐時(shí)間可從三方面落實(shí)：一是出酒水的員工，二是酒吧的資深員工，三是落單的服務(wù)員；

　　7、員工必須熟悉產(chǎn)品的特色、優(yōu)點(diǎn)及好處，以便準(zhǔn)確地推介給顧客；

　　8、點(diǎn)餐后的隨時(shí)跟進(jìn)服務(wù)。

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