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酒樓新員工入職培訓(xùn)課程

2018年03月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：入職培訓(xùn)可以讓員工了解自己的工作任務(wù)，迅速地進(jìn)入工作狀態(tài)。下面是一份酒樓新員工入職培訓(xùn)課程，供參考。第一課：首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，，愛(ài)好等，以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。第二課：了解公司的規(guī)章，...

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　　入職培訓(xùn)可以讓員工了解自己的工作任務(wù)，迅速地進(jìn)入工作狀態(tài)。下面是一份酒樓新員工入職培訓(xùn)課程，供參考。

　　第一課：首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，，愛(ài)好等，以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。

　　第二課：了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,服務(wù)意識(shí) 服務(wù)理念

　　第三課：?jiǎn)T工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語(yǔ)。

　　第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序

　　第五課：餐飲五字決如何留回頭客前廳與后臺(tái)協(xié)調(diào) 員工配合

　　第六課：規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序。

　　第七課：樓面部接待過(guò)程(詳細(xì)講解

　　第八課：對(duì)酒水的認(rèn)識(shí)，價(jià)格及斟法的基本認(rèn)識(shí)。

　　第九課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級(jí)服務(wù)員要掌握的服務(wù)。

　　第十課：預(yù)定迎客點(diǎn)菜送客擺臺(tái) 托盤上菜推銷斟酒收臺(tái)

　　第十一課：大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。

　　第十二課：如何成為一名出色的服務(wù)員。

　　第十三課：廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。

　　第十四課：餐廳疑難問(wèn)題解答

　　第十五課：安全及消防知識(shí)

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