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包廚的形式有哪些

2018年03月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：包廚的形式是有很多種的，下面一一為大家來(lái)分析！目前的包廚形式主要有雇員式包廚、勞務(wù)式包廚和外包式包廚。其中勞務(wù)式容易產(chǎn)生問(wèn)題，就是不符合相關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致被認(rèn)為是雇員式包廚。雇員式包廚就是廚師作為餐飲企業(yè)...

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　　包廚的形式是有很多種的，下面一一為大家來(lái)分析！

　　目前的包廚形式主要有雇員式包廚、勞務(wù)式包廚和外包式包廚。其中勞務(wù)式容易產(chǎn)生問(wèn)題，就是不符合相關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致被認(rèn)為是雇員式包廚。雇員式包廚就是廚師作為餐飲企業(yè)的雇員，而內(nèi)部承包餐廳，其與餐飲企業(yè)的關(guān)系是雇傭關(guān)系。此時(shí)，法律關(guān)系為內(nèi)部承包的勞動(dòng)法關(guān)系。勞務(wù)式包廚就是將廚房外包給自然人，作為勞務(wù)合同處理。因?yàn)樵S多勞務(wù)式包廚人之間沒(méi)有形成“勞務(wù)合伙”關(guān)系，而是形成了“雇傭”關(guān)系，而包廚人沒(méi)有用工權(quán)，此時(shí)，勞動(dòng)部門(mén)傾向于認(rèn)為包廚人和餐飲企業(yè)之間是民事合同關(guān)系，而受聘廚師和餐飲企業(yè)形成事實(shí)勞動(dòng)合同關(guān)系；司法部門(mén)傾向于認(rèn)為，所有廚師和餐飲企業(yè)之間均形成事實(shí)的勞動(dòng)合同關(guān)系；此時(shí)，餐飲企業(yè)將為無(wú)書(shū)面勞動(dòng)合同、無(wú)一個(gè)月通知、無(wú)補(bǔ)償金等因素承擔(dān)意外的法律責(zé)任。

　　解決之道是：

　　1、完善勞務(wù)合同，以書(shū)面形式明確包廚人之間的關(guān)系、所有廚師和餐飲企業(yè)之間的關(guān)系等；

　　2、勞務(wù)派遣。外包式包廚就是把廚房工作外包給其他企業(yè)，受聘廚師和該企業(yè)簽訂勞動(dòng)合同，不和餐飲企業(yè)發(fā)生勞動(dòng)合同關(guān)系。

　　餐飲企業(yè)，以及包廚團(tuán)隊(duì)，一定要清楚各種包廚之間的區(qū)別，并明確自己的包廚模式。如果因包廚模式而引發(fā)糾紛，對(duì)于包廚團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，即使在個(gè)案中受到了法律的“保護(hù)”，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展看未必不是一種損失；而對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，則承擔(dān)了無(wú)緣無(wú)故的責(zé)任。而在選擇包廚模式上，外包式包廚需要成立自己的企業(yè)，這種包廚模式法律關(guān)系更加明確，更值得采用。而勞務(wù)式包廚則適合比較小的團(tuán)隊(duì)，或者包廚的初始階段。

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