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餐廳咨客工作章程

2018年03月20日轉載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：本資料介紹了餐廳咨客工作章程，可作為咨客崗位培訓資料。咨客應時刻做好對客的迎接工作，在客人走進餐廳時致以微笑并問侯，詢問客人用餐人數(shù)及坐吸煙區(qū)或是非吸煙區(qū)，如有兒童為其準備BB凳。1.引客入座，帶至相應位...

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　　本資料介紹了餐廳咨客工作章程，可作為咨客崗位培訓資料。

　　咨客應時刻做好對客的迎接工作，在客人走進餐廳時致以微笑并問侯，詢問客人用餐人數(shù)及坐吸煙區(qū)或是非吸煙區(qū)，如有兒童為其準備BB凳。

　　1.引客入座，帶至相應位置后給客人拉椅讓坐，站在客人的右手邊給客人鋪餐巾。并詢問客人何種用餐方式以及詢問客人酒水。并將所得信息告知當區(qū)服務員（如客人的用餐人數(shù)，形式，姓氏等）迅速回到咨客臺做好相應記錄，填寫《客流登記表》及《Guest Souring Record》.

　　2.早餐迎客同上，待咨客安排客人入座后，詢問客人喝咖啡或茶，以及房號，同時記錄下客人的房號，并告知客人房費是否含早餐。

　　3. 接聽電話：電話鈴聲不超過三聲，提起電話，親切問候Good morning / afternoon / evening, Fusion Café / 您好，菲苑咖啡廳。

　　4.接受送餐訂單：在聽單的過程中，認真作好登記，詳細記錄客人的房號，人數(shù)，特殊要求，聽完單后重復所點內(nèi)容，準確無誤后對來電表示感謝，后再掛電話。在第一時間告知廚師，讓他們先做（節(jié)省時間），并核對所點菜式，然后用對講機通知送餐員準備送餐。

　　3.需認真填寫以下表格：《客流登記表》，《Guest Souring Record&Classification》, 《宴會用餐統(tǒng)計表》

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