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餐廳進(jìn)貨管理制度

2018年03月20日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：進(jìn)貨可以為餐廳提供原料，保障生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，同時(shí)通過(guò)降低進(jìn)貨成本的方法為餐廳節(jié)約開(kāi)支。下面是一份餐廳進(jìn)貨管理制度，供參考。一、總則公司后勤對(duì)進(jìn)貨渠道的嚴(yán)格和成本核算的要求力度，對(duì)餐廳管理人員的監(jiān)督...

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　　進(jìn)貨可以為餐廳提供原料，保障生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，同時(shí)通過(guò)降低進(jìn)貨成本的方法為餐廳節(jié)約開(kāi)支。下面是一份餐廳進(jìn)貨管理制度，供參考。

　　一、總則

　　公司后勤對(duì)進(jìn)貨渠道的嚴(yán)格和成本核算的要求力度，對(duì)餐廳管理人員的監(jiān)督，對(duì)送貨的嚴(yán)格要求，所擬訂的懲罰條例。

　　二、規(guī)章制度

　　1、對(duì)進(jìn)貨人員規(guī)章制度：貨主送貨到餐廳，如果發(fā)現(xiàn)蔬菜腐爛，米、面、煤氣質(zhì)量差，份量低，價(jià)格躍出市場(chǎng)價(jià)等情況，將對(duì)貨主按輕重程度懲罰，嚴(yán)重的將罰款50-200元，給予警告或者辭退。懲罰由領(lǐng)導(dǎo)邵仕斌執(zhí)行；

　　2、進(jìn)菜支配：米、面、蔬菜由由蘆瑩負(fù)責(zé)，煤氣由張小豐負(fù)責(zé)，進(jìn)肉（包括魚類、牛肉、雞類）由楊志廣負(fù)責(zé)，飲料由邵仕斌負(fù)責(zé)；

　　3、對(duì)餐廳人員支配：每月上集市調(diào)查菜價(jià)，由李雪麗負(fù)責(zé)，廚師負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，保證蔬菜鮮嫩，入帳由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)，并由三位廚師簽字通過(guò)。

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