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餐廳班前班后例會程序

2018年03月20日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：通過班前、班后會議可對每天的日常工作中出現(xiàn)的問題及時解決，同時對當(dāng)天工作的安排及第二天工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)做好充分的準(zhǔn)備。種類：【臨時會議】當(dāng)傳達(dá)酒店指示時；出現(xiàn)臨時團(tuán)隊時；當(dāng)出現(xiàn)臨時團(tuán)時，經(jīng)理將召集主管詳...
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　　通過班前、班后會議可對每天的日常工作中出現(xiàn)的問題及時解決，同時對當(dāng)天工作的安排及第二天工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)做好充分的準(zhǔn)備。

　　種類：

　　【臨時會議】

　　當(dāng)傳達(dá)酒店指示時；

　　出現(xiàn)臨時團(tuán)隊時；

　　當(dāng)出現(xiàn)臨時團(tuán)時，經(jīng)理將召集主管詳細(xì)查詢各部門的特別安排。

　　時間：不定

　　【每日十分鐘會議】

　　1．每日上午9：00

　　召集主管，對中午開餐的臨時變化，或有臨時團(tuán)隊，進(jìn)行簡單說明，目的是使餐廳運(yùn)作順利結(jié)束，并發(fā)放昨日提貨單。

　　2．每日晚上10：30

　　☆ 召集主管；

　　☆ 總結(jié)當(dāng)日工作中出現(xiàn)的問題；

　　☆ 解決有關(guān)投拆：

　　☆ 收集各部的領(lǐng)貨單；

　　安排第二日工作；

　　【每日正常會議】

　　內(nèi)容：

　　☆ 傳達(dá)酒店上級批示；

　　☆ 分析當(dāng)日投拆現(xiàn)象；

　　☆ 分析當(dāng)日工作進(jìn)行總結(jié)；

　　☆ 對臨時團(tuán)隊進(jìn)行定單安排；

　　☆ 對特式的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一；

　　☆ 對員工的每周、每月的評估；

　　☆ 與酒店其它各大部分的聯(lián)系的總結(jié)。

　　以上各種會議定有會議記錄：

　　☆打印并傳遞給各主管簽字

　　☆ 存檔

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