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前廳服務員管理規(guī)范

2018年03月20日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：為了規(guī)范前廳服務員管理，現(xiàn)制定如下前廳服務員管理規(guī)范，請嚴格遵守。1、員工上、下班要打卡。晚班沒有客人時由經(jīng)理決定提前下班并作書面記錄。2、前廳服務員有經(jīng)理組織，早班九點準時到前廳開例會分配工作任務。晚...
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　　為了規(guī)范前廳服務員管理，現(xiàn)制定如下前廳服務員管理規(guī)范，請嚴格遵守。

　　1、員工上、下班要打卡。晚班沒有客人時由經(jīng)理決定提前下班并作書面記錄。

　　2、前廳服務員有經(jīng)理組織，早班九點準時到前廳開例會分配工作任務。晚班四點準時到前廳開例會分配工作任務。

　　3、服務員交接班要明確清晰記錄餐具情況并簽字。檢查各自負責的區(qū)域衛(wèi)生。做好各自區(qū)域的餐具擺放工作。

　　4、在包廂內(nèi)做餐前準備工作或者餐后收尾工作時必須只打開工作燈。

　　5、員工用餐時必須到指定地點吃飯，而且是早晚班輪流吃，保持廳面要有服務人員。

　　6、服務員不得擅自進入吧臺。沒有工作需要不許站在吧臺旁邊聊天。

　　7、自助餐結(jié)束收餐時不等私自吃東西。

　　8、服務員休息時要到指定地點休息而且要輪流休息不得集體休息。

　　9、服務員不得隨意進入后廚，要有指定人員傳菜和收餐具。

　　10、服務員必須根據(jù)經(jīng)理排班表休息，如有事提前申請調(diào)班次。在排班表訂立之后如有事要寫書面申請請假。

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