中餐廳交接班規(guī)定

　　為保證各班次的嚴(yán)格管理和控制，中餐廳全體人員必須嚴(yán)格遵守如下決定：

　　一、班次遺留問(wèn)題的交接

　　1 、對(duì)未能完成的遺留問(wèn)題，上班次應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。

　　2 、下班次應(yīng)了解遺留問(wèn)題的迄今執(zhí)行情況。

　　3 、遺留問(wèn)題的交接應(yīng)作書面記錄，并注明原因。

　　4 、自交接后，下班應(yīng)對(duì)未完成的遺留工作負(fù)責(zé)。

　　5 、各班次應(yīng)完全明確對(duì)上級(jí)交界的任何事宜不得遺留和延誤。

　　6 、所有遺留問(wèn)題的交接僅限于管理人員之間。

　　二、員工出勤情況的交接

　　1 、員工上崗實(shí)行二次簽到制度，（按本崗位著裝要求，整理好工服，到達(dá)或離開崗位必須在規(guī)定的記錄本上簽名）。

　　2 、不準(zhǔn)請(qǐng)人代簽或借故忘記簽到，嚴(yán)禁簽到后上崗不出力。

　　3 、簽到本限于主管控制。

　　4 、員工因故中途離崗，早退亦必須簽到，記錄在案。

　　5 、員工因事調(diào)換班次，需經(jīng)主管級(jí)以上管理人員批準(zhǔn)，方可準(zhǔn)于調(diào)換。

　　6 、各崗位請(qǐng)假制度必須按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　7 、若應(yīng)工作需要加班加點(diǎn)時(shí)，必須無(wú)條件服從，加班加點(diǎn)支領(lǐng)加班津貼或補(bǔ)休鐘點(diǎn)，并報(bào)部門批準(zhǔn)。

　　8 、工作到點(diǎn)后，必須由領(lǐng)班知會(huì)其下班，不得催促下班。

　　9 、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，員工如需要上洗手間或喝水等私事，必須知會(huì)本區(qū)域的領(lǐng)班，領(lǐng)班必須知會(huì)主管或其它區(qū)域的領(lǐng)班。

　　三、營(yíng)業(yè)狀況的交接

　　交接時(shí)，下班后慶以上班次的營(yíng)業(yè)的作出檢查和交接：

　　1 、了解訂餐情況及VIP 的情況。

　　2 、檢查VIP 訂餐后的準(zhǔn)備工作。

　　3 、明確VIP 專人服務(wù)的人員安排，（限于主管以下管理人員控制）。

　　4 、檢查營(yíng)業(yè)用品，設(shè)施的完好情況。

　　5 、交接時(shí)，對(duì)貴重物品的清點(diǎn)。

　　6 、了解本區(qū)域就餐客人的個(gè)人資料。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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