當前位置：『 創(chuàng)業(yè)學院 』->文章正文

收銀單據傳遞操作規(guī)定

2018年03月20日  轉載自互聯網
內容摘要：為進一步規(guī)范收銀工作，完善收銀單據的傳遞操作，從即日起凡是關于廚房和吧臺所有的出品，其單據的出品聯必需經收銀的蓋章后方有效。廚房和吧臺憑收銀蓋章后的出品聯出品。完善此項工作的相關事項如下：1、經收銀蓋章...
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　為進一步規(guī)范收銀工作，完善收銀單據的傳遞操作，從即日起凡是關于廚房和吧臺所有的出品，其單據的出品聯必需經收銀的蓋章后方有效。廚房和吧臺憑收銀蓋章后的出品聯出品。完善此項工作的相關事項如下：

　　1、經收銀蓋章可確認收銀已收到單據，并負責收款，避免不必要的漏收；

　　2、在審計審核出現漏單現象時，便于分清責任；

　　3、廚房和吧臺憑收銀蓋過章的出品聯出品，確保收入的完整；

　　4、對出品聯無“收銀”蓋章的，廚房和吧臺可拒絕出品；入廚單的“傳菜聯”也必須蓋章。

　　5、廚房、傳菜部和吧臺要對所有已出品的出品聯進行保存，以備財務對賬用�！皞鞑寺摗贝稳战回攧諏螌徍恕＃ù隧椪埐惋嫴拷o予配合）

　　6、為便于帳目核對，廚房必須對取消的菜品在入廚單上注明取消字樣；

　　7、對于加工出品前取消的菜品，“收銀聯”必須由取消人簽字并注明原因�！皞鞑寺摗币矐⒚魅∠�

　　8、對于已出品的菜品不可以取消，特殊情況下必須的取消“收銀聯”必須經餐廳經理簽字，必須注明取消原因。如果由于工作人員操作失誤造成的取消應追究相關當事人的責任。

　　9、以上規(guī)定從發(fā)文之日起實行，望餐飲部給予配合，共同把此項工作做好！

------------------------------

本文轉載自互聯網

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉載或涉及版權、內容等問題請及時與本站聯系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點保持中立，不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

金牌教程推薦

最新廚藝資料

最新資訊

聯系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網站
頂部