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餐廳領(lǐng)班工作考核細(xì)則

2018年03月19日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：1.儀容、儀表、不合格扣2分。2.開(kāi)市、交接、收市衛(wèi)生、資產(chǎn)檢查出現(xiàn)問(wèn)題每扣2分。3.樓層物料日盤(pán)點(diǎn)不準(zhǔn)確扣2分。4.樓層物料月盤(pán)點(diǎn)不準(zhǔn)確扣4分。5.樓層資產(chǎn)日清查不準(zhǔn)確扣2分。6.樓層資產(chǎn)交接月清查不準(zhǔn)扣4分。7.日常...

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1. 儀容、儀表、不合格扣2分。

2. 開(kāi)市、交接、收市衛(wèi)生、資產(chǎn)檢查出現(xiàn)問(wèn)題每扣2分。

3. 樓層物料日盤(pán)點(diǎn)不準(zhǔn)確扣2分。

4. 樓層物料月盤(pán)點(diǎn)不準(zhǔn)確扣4分。

5. 樓層資產(chǎn)日清查不準(zhǔn)確扣2分。

6. 樓層資產(chǎn)交接月清查不準(zhǔn)扣4分。

7. 日常工作交接不清活需交接而不交接扣3分。

8. 巡回表、樓面清查表等所需表格一次未填寫(xiě)或漏填每次扣1分。

9. 每日需上交的物品、表格未及時(shí)上交，一次扣3分。

10. 樓面人力、物力調(diào)配及樓面掌控不得力扣5分。

11. 員工技能培訓(xùn)、監(jiān)督、跟蹤不到位，扣5分。

12. 與各區(qū)域、各崗位協(xié)調(diào)、配合不到未的扣5分。

13. 對(duì)本樓層的所有狀況疑惑或不了解扣5分。

14. 由于個(gè)人掌控不利出現(xiàn)跑單扣5分。

15. 未按消耗指標(biāo)對(duì)本區(qū)域成本進(jìn)行有效的控制導(dǎo)致超標(biāo)，每次扣5分。

16. 凡違反《現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)獎(jiǎng)懲條例》每次扣5分。

17. 徇私舞弊、包庇下屬扣10分。

18. 營(yíng)運(yùn)當(dāng)中由于服務(wù)不到位造成客怨、處理客怨不及時(shí)、不合理、不主動(dòng)導(dǎo)致客怨升級(jí)，視情況扣5—20分。

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