酒店倉(cāng)庫(kù)管理流程

　　1、酒店倉(cāng)庫(kù)管理流程的原則和目標(biāo)

　　酒店倉(cāng)庫(kù)管理流程是倉(cāng)庫(kù)功能得以充分發(fā)揮的保障，不可有任何的疏忽和大意。酒店倉(cāng)庫(kù)管理流程的原則和目標(biāo)是：庫(kù)容利用好、貨物周轉(zhuǎn)快、保管質(zhì)量高、安全有保障。

　　庫(kù)容利用好。是指庫(kù)房?jī)?nèi)貨物的存放量大，庫(kù)容利用率高。一般情況下，托盤貨物堆碼可以充分利用庫(kù)容；貨物周轉(zhuǎn)快是指進(jìn)出庫(kù)貨物的批次多，頻度大，倉(cāng)庫(kù)的利用效率高；保管質(zhì)量高是指庫(kù)存貨物在保管期內(nèi)，不丟失、不損耗、不變質(zhì)、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發(fā)霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火災(zāi)、防盜竊等方面不發(fā)生問(wèn)題。

　　2、倉(cāng)庫(kù)業(yè)務(wù)管理

　　(1) 倉(cāng)儲(chǔ)計(jì)劃制訂。倉(cāng)儲(chǔ)計(jì)劃包括：出入庫(kù)計(jì)劃、保管養(yǎng)護(hù)計(jì)劃、設(shè)施設(shè)備使用計(jì)劃、勞動(dòng)力組織計(jì)劃和倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用計(jì)劃。準(zhǔn)確編制倉(cāng)儲(chǔ)計(jì)劃是確保倉(cāng)庫(kù)利用率和加快倉(cāng)庫(kù)管理周轉(zhuǎn)的重要條件，只有計(jì)劃周全，才能維持倉(cāng)庫(kù)貨物存儲(chǔ)量的平衡穩(wěn)定，避免“臨時(shí)抱佛腳”。

　　(2) 入庫(kù)管理。接貨、驗(yàn)收、登記是入庫(kù)管理不可缺少的步驟。接貨之前要準(zhǔn)備充分；驗(yàn)收貨物要一絲不茍，分毫不差。裝箱單、送貨單、合同書等均應(yīng)與實(shí)到貨物相符；入庫(kù)管理登記、輸入計(jì)算機(jī)、貨位確認(rèn)等作業(yè)不能有半點(diǎn)疏漏，否則會(huì)造成一系列的麻煩。

　　(3) 庫(kù)存管理。

　�、儇浳还芾怼Ｃ考�貨物存在哪個(gè)區(qū)、哪列、哪排、哪個(gè)貨格等應(yīng)該一目了然，準(zhǔn)確無(wú)誤；

　�、谪浳锏亩汛a管理。包括高度、寬度、通道的合理性，貨物堆碼結(jié)構(gòu)及穩(wěn)定度；防火設(shè)備、消防措施的可靠性和有效程度；倉(cāng)庫(kù)地面承載以及庫(kù)內(nèi)通風(fēng)、散熱、防寒、保暖等。

　　(4) 出庫(kù)管理。出庫(kù)管理是倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)結(jié)束前的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，必須保證數(shù)量、品種、收貨人等核對(duì)無(wú)誤。出庫(kù)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作應(yīng)提前做好，否則容易忙中出錯(cuò)。

　　3、倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)

　　(1) 庫(kù)存物資養(yǎng)護(hù)。

　�、俜烂埂⒎栏�。棉毛制品、化纖、皮革、煙酒、食品、魚肉蛋等都是易發(fā)霉、易腐爛的商品，庫(kù)存期間要加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)。發(fā)霉、腐爛的原因大都是微生物的侵蝕，所以，要控制好庫(kù)內(nèi)的溫度和濕度，調(diào)節(jié)好庫(kù)內(nèi)氣體成分，有時(shí)也需要利用防霉、防腐藥物。

　�、诜览匣�、防變質(zhì)。塑料、橡膠、合成纖維等高分子材料及制品如果養(yǎng)護(hù)不好，儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)發(fā)生龜裂、失去光澤、表面發(fā)粘、強(qiáng)度下降、彈性變小等老化、變質(zhì)現(xiàn)象，因此，要避免暴曬、過(guò)熱、過(guò)濕和有害氣體侵蝕，注意存放的形態(tài)，防止擠壓。

　　③防毒害、防腐蝕。氰化鉀、氫氰酸等氰化物、三氯甲烷、溴甲烷、有機(jī)農(nóng)藥等物資均為有害物品，對(duì)人體的呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生毒害，這類物資的庫(kù)存保養(yǎng)，一定要嚴(yán)格按規(guī)定的操作程序進(jìn)行，其密封性、防毒性及防火安全性必須萬(wàn)無(wú)一失。

　�、芊冷P蝕。鋼材、有色金屬等生產(chǎn)資料如果受潮、被化學(xué)物質(zhì)侵蝕，則容易生銹或氧化。要避免長(zhǎng)期露天存放，不要被雨淋和受潮，使用防銹油是解決的辦法之一。一旦生銹則要立即除銹，以制止繼續(xù)銹蝕。

　�、莘廊紵�、防爆炸。棉花、煤炭、木材、化工產(chǎn)品，含磷硫物品以及炸藥、雷管等都是易燃、易爆物，在酒店倉(cāng)庫(kù)管理流程中尤其要嚴(yán)格要求。有些倉(cāng)庫(kù)保管員或因不引為重視，或因缺乏基本常識(shí)而引發(fā)重大事故。所以，不可忽視酒店倉(cāng)庫(kù)管理流程人員的教育和訓(xùn)練。

　　(2) 倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)參數(shù)。

　�、賯}(cāng)庫(kù)占地面積。倉(cāng)庫(kù)占地面積一般是指該倉(cāng)庫(kù)的總占地面積。包括庫(kù)房、辦公樓、空地、庫(kù)區(qū)內(nèi)道路、附屬設(shè)施等所有土地和建筑物的面積。

　�、趲�(kù)房建筑面積。指?jìng)}庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)實(shí)際占地面積，用倉(cāng)庫(kù)外墻線所圍成的平面面積來(lái)計(jì)算。樓房倉(cāng)庫(kù)的建筑面積是每層樓的平面面積合計(jì)。其中，減去墻、柱等無(wú)法利用的面積之后稱為有效面積。有效面積中，去掉樓梯等無(wú)法直接用于生產(chǎn)活動(dòng)面積后剩余的面積，稱為使用面積。

　�、蹘�(kù)房建筑平面系數(shù)。是衡量使用面積所占比例的參數(shù)。

　�、軒�(kù)房面積利用率。是使用面積中實(shí)際存放貨物所占面積的一種衡量參數(shù)。

　　四、酒店倉(cāng)庫(kù)管理流程在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)中的三大變化

　　盡管我們說(shuō)保管在物流中有著不可替代的地位和作用，但我們也應(yīng)了解，隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)和人類社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)代物流已經(jīng)逐漸被人們所認(rèn)識(shí)，倉(cāng)庫(kù)的概念、功能以及傳統(tǒng)印象已經(jīng)發(fā)生了重大變化。在倉(cāng)庫(kù)的概念方面，過(guò)去一提倉(cāng)庫(kù)總認(rèn)為是保管、儲(chǔ)存貨物的地方。好比把倉(cāng)庫(kù)看作是旅館，旅客逗留的時(shí)間越長(zhǎng)越好。

　　現(xiàn)在的倉(cāng)庫(kù)，在現(xiàn)代物流中不是旅館，而被當(dāng)作車站，旅客流動(dòng)的速度越快越好，流動(dòng)的數(shù)量越大越好。所以，國(guó)外的許多倉(cāng)庫(kù)都改建成了物流中心、流通中心或配送中心，由保管型的倉(cāng)庫(kù)轉(zhuǎn)為流通型的物流結(jié)點(diǎn)。在倉(cāng)庫(kù)的功能方面，現(xiàn)代物流中的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，除了留有一小部分儲(chǔ)存、保管功能外，主要注重流通功能。如商品分類、分揀、流通加工和配送功能，許多配送中心， 70% 以上的商品進(jìn)來(lái)后馬上被分類、整理、配貨，僅僅幾十分鐘或幾個(gè)小時(shí)，就可以立即出庫(kù)送出。

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