餐廳安全意外情況的預(yù)防處理程序

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　　●員工應(yīng)了解的意外防范措施

　　(1)酒店的防火及緊急措施。

　　(2)如何通過酒店緊急電話和傳呼號(hào)碼聯(lián)系緊急求援。

　　(3)最近的走火出口和備用走火通道。

　　(4)最近一處急救箱所處的位置。

　　(5)緊急搶救位置以及何時(shí)、如何進(jìn)行使用。

　　●認(rèn)識(shí)窒息的癥狀

　　(1)通常說話停止。

　　(2)因缺氧面色青灰。

　　(3)用手抓住喉嚨說明已窒息。

　　●腹部擠壓法

　　(1)站在窒息者身后，抱住其腰部。

　　(2)拇指向上有一個(gè)拳頭輕貼肚臍上、肋骨下部位。

　　(3)倚靠上方應(yīng)輕輕頂住窒息者肚臍上、肋骨下腹部。

　　(4)快速運(yùn)力將窒息者按在椅子背上，方法按上述進(jìn)行。

　　●調(diào)整方法

　　(1)讓同事幫忙把客人從椅子上移開。

　　(2)將窒息者放在椅子后面倚靠在椅背上。

　　●排除阻塞呼吸道的異物

　　施加壓力向上壓迫胸隔膜，使肺部空氣沖出，排除阻塞呼吸道的異物。

　　●通知醫(yī)療救護(hù)

　　在施行以上方法同時(shí)，通知醫(yī)療救護(hù)。

　　●妥善保管客人財(cái)物

　　所有就餐客人的行李和財(cái)物須及時(shí)提醒或幫助客人妥善保管。

　　●疏散客人

　　發(fā)生意外后，保持冷靜，首先引導(dǎo)客人疏散。

　　●周到照顧

　　對于受傷的客人須給予周到的照顧。

　　●注意安全

　　搬運(yùn)重物或運(yùn)送裝滿物品的托盤時(shí)須注意安全。

　　●注意事項(xiàng)

　　(1)為客人上食品、飲料(包括咖啡和茶)時(shí)，須事先示意客人。

　　(2)為客人點(diǎn)煙時(shí)，注意避免燙傷客人。

　　(3)隨時(shí)檢查自助餐臺(tái)上主盤的熱度，避免燙傷客人。

　　(4)擦拭餐具及玻璃器皿時(shí)，須注意安全。

　　(5)服務(wù)員在餐廳不允許急走，更不允許跑。

　　(6)進(jìn)出門時(shí)，推門要慢，以免碰撞門后的人。

　　(7)為客人服務(wù)的餐具不允許有任何破損，以免割傷客人。

　　(8)不得用瓷器或玻璃器皿從制冰機(jī)中取冰，以免有破碎物混入水里。

　　(9)協(xié)助客人照顧孩子，不要讓他們在餐廳內(nèi)奔跑，避免孩子跌傷。

　　(10)不要讓兒童拿到鋒利的餐具，避免割傷孩子。

　　(11)避免在別人身后整理東西。

　　(12)超越別人時(shí)須先示意被超越的人。

　　(13)在廚房內(nèi)取菜時(shí)須注意安全，防止意外。

　　(14)使用服務(wù)車運(yùn)送東西時(shí)，須將所運(yùn)送的東西擺放整齊。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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