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餐廳小毛巾服務程序

2018年03月19日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：1．客人進餐期間的小毛巾提供次數(shù)(1)在客人進餐的整個過程中，服務員必須向客人提供4次小毛巾(2)即當客人人席后送第一次；當客人吃完帶殼帶骨等須用手抓的食物后送第二次；當客人吃完海鮮后送第三次；當客人吃完甜食...
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　　1．客人進餐期間的小毛巾提供次數(shù)

　　(1)在客人進餐的整個過程中，服務員必須向客人提供4次小毛巾

　　(2)即當客人人席后送第一次；當客人吃完帶殼帶骨等須用手抓的食物后送第二次；當客人吃完海鮮后送第三次；當客人吃完甜食后送第四次

　　2．派小毛巾

　　(1)用毛巾夾把小毛巾從保溫箱內(nèi)取出，放在毛巾籃里，送至餐桌邊

　　(2)用毛巾夾從客人左邊送上，放在客人的毛巾碟內(nèi)

　　3．換小毛巾

　　每次遞送之前必須將原用過的毛巾先撤下，撤走和遞送不能同用一把毛巾夾。

　　4．遞送小毛巾順序

　　遞送小毛巾順序按照先賓后主，女士優(yōu)先的原則，并使用禮貌用語

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