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火鍋調(diào)味助理崗位職責(zé)

2018年03月19日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：在調(diào)味師（廚師長(zhǎng)）領(lǐng)導(dǎo)下完成火鍋底料、各類(lèi)調(diào)料的準(zhǔn)備工作。保證快速準(zhǔn)確地調(diào)制客人所點(diǎn)的各種鍋底。1、按規(guī)定準(zhǔn)備好火鍋底料需要的各種原料，以便制作底料隨時(shí)保證有充足的火鍋底料。2、制作準(zhǔn)備兌鍋需要的各種調(diào)...

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　　在調(diào)味師（廚師長(zhǎng)）領(lǐng)導(dǎo)下完成火鍋底料、各類(lèi)調(diào)料的準(zhǔn)備工作。保證快速準(zhǔn)確地調(diào)制客人所點(diǎn)的各種鍋底。

　　1、按規(guī)定準(zhǔn)備好火鍋底料需要的各種原料，以便制作底料隨時(shí)保證有充足的火鍋底料。

　　2、制作準(zhǔn)備兌鍋需要的各種調(diào)料和風(fēng)味火鍋的原料。

　　3、按要求熬制好各種鮮湯、奶湯、味碟用料，制作好各種開(kāi)胃小食。

　　4、按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行兌鍋。

　　5、處理好客人有特殊要求的火鍋鍋底。

　　6、負(fù)責(zé)所用器具、廚具、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。

　　7、負(fù)責(zé)本工作區(qū)域的衛(wèi)生清理。

　　8、完成調(diào)味師（廚師長(zhǎng)）交派的其它工作

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