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餐飲廚房其他傷害預(yù)防及處理

2018年03月19日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：廚房是食品的生產(chǎn)車間,生產(chǎn)所使用的各種刀具、銳器、熱源、電動設(shè)備等,在操作時(shí)如不采取安全防范措施,隨時(shí)可能造成事故。廚房常見事故有割傷、跌傷、撞傷、燒燙傷、觸電、盜竊等1、割傷主要是由于使用刀具和電動設(shè)備...

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　　廚房是食品的生產(chǎn)車間,生產(chǎn)所使用的各種刀具、銳器、熱源、電動設(shè)備等,在操作時(shí)如不采取安全防范措施,隨時(shí)可能造成事故。

　　廚房常見事故有割傷、跌傷、撞傷、燒燙傷、觸電、盜竊等

　　1、割傷主要是由于使用刀具和電動設(shè)備不當(dāng)或不正確而造成的。

　　2、跌傷和砸傷由于廚房內(nèi)地面潮濕、油膩,行走通道狹窄,搬運(yùn)貨物較重等因素,非常容易造成跌傷和砸傷。

　　3、扭傷扭傷多數(shù)是因?yàn)榘徇\(yùn)重物的方法不正確而引起的。

　　4、燒燙傷燒燙傷主要發(fā)生在爐灶部門。

　　5、電擊傷廚房中電器設(shè)備多,極易造成觸電事故。

　　6、盜竊廚房盜竊的主要目標(biāo):一是食品倉庫,二是高檔餐用具。要防止盜竊,就要加強(qiáng)安全保衛(wèi)措施。

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