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餐廳記單員崗位職責(zé)

2018年03月19日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：為了加強(qiáng)餐廳往來款項(xiàng)的管理，控制應(yīng)收款項(xiàng)的占用，減少壞賬損失，每個(gè)餐廳都會(huì)有固定的記單員對(duì)賬款進(jìn)行記錄與跟進(jìn)，作為餐廳記單員，其崗位職責(zé)具體有哪些呢?本資料詳細(xì)描述作為一名餐廳記單員的崗位職責(zé)內(nèi)容。應(yīng)收...

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　　為了加強(qiáng)餐廳往來款項(xiàng)的管理，控制應(yīng)收款項(xiàng)的占用，減少壞賬損失，每個(gè)餐廳都會(huì)有固定的記單員對(duì)賬款進(jìn)行記錄與跟進(jìn)，作為餐廳記單員，其崗位職責(zé)具體有哪些呢?本資料詳細(xì)描述作為一名餐廳記單員的崗位職責(zé)內(nèi)容。

　　應(yīng)收賬款制度

　　1、應(yīng)收賬款是顧客就餐時(shí)以記賬簽單形式或持記賬式優(yōu)惠券而形成的酒店應(yīng)收而未收的就餐款項(xiàng)。

　　2、應(yīng)收賬款的發(fā)生應(yīng)在信用良好的單位和個(gè)人。凡是要掛賬的單位和個(gè)人，酒樓應(yīng)對(duì)其信用狀況進(jìn)行認(rèn)真的調(diào)查和正確的估計(jì)，因過失造成的應(yīng)收賬款呆賬的，要追究當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)責(zé)任，對(duì)于信譽(yù)差的單位和個(gè)人，應(yīng)杜絕賒賬行為。

　　記單員崗位職責(zé)

　　1、根據(jù)記單操作程序填制結(jié)算單，菜品、數(shù)量、金額應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確，金額大小寫一致，若有差錯(cuò)責(zé)任自負(fù)。

　　2、結(jié)算單必須整聯(lián)復(fù)寫，不得單聯(lián)填制。

　　3、每日將結(jié)算單、點(diǎn)菜單于次日上午匯總后一起上交財(cái)務(wù)室。

　　4、免單需由經(jīng)辦人簽署原因，由總經(jīng)理簽字(免單不得打折);打折需由有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)按權(quán)限范圍簽字，具體參照酒店有關(guān)管理制度執(zhí)行;記單員應(yīng)按規(guī)定見既定領(lǐng)導(dǎo)簽字后再進(jìn)行免單或打折處理。

　　5、妥善保管好結(jié)算單據(jù)，遺失按每張200—500元予以處罰。

　　6、不得以權(quán)謀私，伙同他人做出損害酒店利益的事情，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予重罰，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重、性質(zhì)惡劣者給予除名處理。

　　7、必須親自在點(diǎn)菜單配菜聯(lián)上加蓋“確認(rèn)”章，不得由他人代蓋，同時(shí)核對(duì)點(diǎn)菜單配菜聯(lián)與記賬聯(lián)各項(xiàng)目是否一致。

　　8、接受財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、檢查、考評(píng)。

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