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迷你吧的管理與要求

2018年03月19日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：1、每個(gè)工作間存有固定數(shù)量的酒水，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)交班鎖匙。2、領(lǐng)班每天從工作間加入相應(yīng)的酒水進(jìn)房間。3、倉(cāng)管根據(jù)實(shí)際酒水單加入工作間酒水，下班前把當(dāng)天實(shí)際消耗的酒水及小食交給領(lǐng)班。4、退房酒水單由前臺(tái)收銀填寫...

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1、每個(gè)工作間存有固定數(shù)量的酒水，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)交班鎖匙。

　　2、領(lǐng)班每天從工作間加入相應(yīng)的酒水進(jìn)房間。

　　3、倉(cāng)管根據(jù)實(shí)際酒水單加入工作間酒水，下班前把當(dāng)天實(shí)際消耗的酒水及小食交給領(lǐng)班。

　　4、退房酒水單由前臺(tái)收銀填寫，由倉(cāng)管補(bǔ)加酒水時(shí)到前臺(tái)收銀處取回。

　　5、補(bǔ)加酒水單由服務(wù)員填寫并在單上定明補(bǔ)加，交給領(lǐng)班到前臺(tái)收銀處打單并加入酒水，白單放在房間給客人，紅單留前臺(tái)收銀，黃單給倉(cāng)管。

　　6、每天的酒水單由中班文員做總報(bào)表和酒水分析報(bào)表交給審計(jì)，并各留一份部門保存，做報(bào)表時(shí)所有的消耗要和倉(cāng)管發(fā)出的相符。

　　7、為保證各種酒水和小食的質(zhì)量，每月的月底倉(cāng)管做一次全面的檢查，將食用期限提前兩個(gè)月和質(zhì)量有問題的酒水、小食收出退回總倉(cāng)庫(kù)。

　　8、酒水及小食的擺放應(yīng)把快到期的放在外面，新加的放在里面。

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