正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓教程
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造,集各種亮點于一身,另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
1、各樓層的工作間由當值領(lǐng)班和各樓層員工共同負責衛(wèi)生,保持整潔。
2、各樓層工作間均有相應房間數(shù)量的各種類別的儲備物品。
3、各種物品均須固定擺放于同一地點,不能隨便放置。
4、所有物品擺放必須整齊、美觀。
5、茶水間不能放置杯具以外的物品(可放一些少量的清潔用品)。
6、茶水間必須保持絕對的干凈、整潔。
7、房間收出的臟布草只能放在布草車內(nèi),不能堆放在地上。
8、工作間必須做到人走關(guān)燈,工作間門保持鎖上。
9、杯具巾類等有破損即時通知倉管更換。
10、服務臺、工作間不能有報紙、雜志、小物品之類的東西。
11、交班本要書寫整潔,不能涂改,并擺整齊,用完及時更換。
12、坐在服務臺,有人經(jīng)過時一定要站好打招呼問好。
13、在工作間同一時間不能超過三個人,不能大聲喧嘩。
14、工作間的所有物品每個班必須交接清楚,領(lǐng)班負責監(jiān)督。
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