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侍應(yīng)生領(lǐng)班崗位職責(zé)

2018年03月19日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：1．做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù);2．開餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。3．負(fù)責(zé)檢查、指導(dǎo)待應(yīng)生的工作，熟悉自己服務(wù)工作的每一道程序，熟悉酒水、...

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1．做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù);

　　2．開餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

　　3．負(fù)責(zé)檢查、指導(dǎo)待應(yīng)生的工作，熟悉自己服務(wù)工作的每一道程序，熟悉酒水、飲料的各類品種；

　　4．落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持營業(yè)場(chǎng)所的整潔、干凈，完成酒水部主管交派的工作。

　　5．發(fā)揮帶頭作用，嚴(yán)格要求自己，對(duì)待應(yīng)生耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)工作，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作程序進(jìn)行工作；

　　6．協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

　　7．對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問題。

　　8．注意觀察賓客的用餐情況，對(duì)特殊情況及時(shí)處理，提高賓賓滿意率：及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決。

　　9．負(fù)責(zé)餐廳餐用具的補(bǔ)充。

　　10．每日營業(yè)結(jié)束后，填寫工作日志與交接報(bào)告,同時(shí)清點(diǎn)臺(tái)椅是否有遺留物品，收好酒水牌、餐牌、花座等，關(guān)好電門（開關(guān)）。

　　11．每月負(fù)責(zé)對(duì)屬下進(jìn)行評(píng)估，并有計(jì)劃地組織本崗點(diǎn)培訓(xùn)工作。

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