青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
近日,全球餐廳網(wǎng)絡(luò)最大的餐飲集團(tuán)——肯德基、必勝客所屬百勝餐飲集團(tuán)在上海大學(xué)寶山校區(qū)舉行了一場(chǎng)別開生面的體驗(yàn)活動(dòng)。從8支體驗(yàn)隊(duì)伍中選出的4支優(yōu)秀體驗(yàn)隊(duì)伍為在座的近100名大學(xué)師生們分享了他們體驗(yàn)肯德基餐廳經(jīng)理的感受。
據(jù)悉本次活動(dòng)是由上?系禄邢薰緮y手上海大學(xué)招生與畢業(yè)生就業(yè)工作辦公室SCOPE成長(zhǎng)訓(xùn)練中心共同舉行的,活動(dòng)共招募到8支團(tuán)隊(duì)參加。通過體驗(yàn),學(xué)生們走進(jìn)了“商業(yè)領(lǐng)軍人物——肯德基餐廳經(jīng)理”的日常生活,從而了解了“連鎖餐飲零售的黃埔軍!卑賱俨惋嫾瘓F(tuán)的人才培養(yǎng)理念。
據(jù)了解,百勝今年會(huì)在全國招募15000名儲(chǔ)備經(jīng)理,百勝將通過“黃埔軍!保o初出茅廬的大學(xué)生提供完整成熟的培訓(xùn)發(fā)展體系,平均四年,即有機(jī)會(huì)培育成為餐廳經(jīng)理, 把你培育成商業(yè)領(lǐng)軍人物。
注重以人為本的企業(yè)文化
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),4支體驗(yàn)隊(duì)伍分成2組依次進(jìn)行了分享,他們的分享主要圍繞餐廳走訪、和餐廳經(jīng)理座談以及議題解決方案提報(bào)這3方面進(jìn)行。
1號(hào)隊(duì)的選手張貴鵬告訴記者:“在主辦方的安排下我們上周日走訪了學(xué)校附近的肯德基餐廳,本來一直以顧客的身份進(jìn)店用餐,而今天,餐廳經(jīng)理帶領(lǐng)我們重新‘逛’了一次餐廳,在他的講解下我們對(duì)如何運(yùn)營餐廳有初步的認(rèn)識(shí),并對(duì)餐廳經(jīng)理的職責(zé)和能力需求有了深入的了解。沒想到做一個(gè)餐廳經(jīng)理還真的不容易,得是個(gè)多面手,要會(huì)與人溝通,要能合理規(guī)劃時(shí)間還要懂得如何經(jīng)營餐廳提升銷售業(yè)績(jī),與想象中的差別太大了。”
“我們抽中的議題是:‘新品上市時(shí),作為餐廳經(jīng)理的你如何在做好產(chǎn)品促銷的同時(shí)保證產(chǎn)品的質(zhì)量。’”1號(hào)隊(duì)的趙苗蘭告訴記者:“當(dāng)我們拿到議題時(shí)一開始很興奮,當(dāng)場(chǎng)想了很多有意思的創(chuàng)意,但是當(dāng)我與肯德基美蘭店的店經(jīng)理張震琦聊完后我才知道促銷可不是那么簡(jiǎn)單的。他告訴我作為肯德基的餐廳經(jīng)理,在整個(gè)促銷活動(dòng)中人是最重要的因素,你設(shè)計(jì)的促銷計(jì)劃都需要人來完成。要學(xué)會(huì)運(yùn)用好餐廳所有員工的能力,不同崗位和階段的員工,設(shè)立不同的具體目標(biāo)。我覺得餐廳經(jīng)理給我最大的感受是熱情肯干,關(guān)注細(xì)節(jié),并且特別的親和友善。所以在我們方案中,我把餐廳經(jīng)理告訴我們的訣竅全部融入到我的方案中得到了現(xiàn)場(chǎng)嘉賓的認(rèn)可!
打造商業(yè)領(lǐng)軍人物
“我覺得這次的體驗(yàn)活動(dòng)很好地拉近了企業(yè)與90后大學(xué)生之間的距離!敝兄侨肆Y源管理咨詢有限公司副總經(jīng)理陳珉說,“在求職路上90后有著前幾代人所沒有的特點(diǎn)。他們更成熟,更具自我意識(shí);有主見、有個(gè)性、追求人格的尊重和自我實(shí)現(xiàn),注重自己未來職業(yè)生涯的發(fā)展。他們不盲從父母的想法選擇職業(yè)道路,而通過自身優(yōu)勢(shì)自主選擇適合自己的發(fā)展方向,知道自己想要怎樣的未來。所以我建議用人單位需為90后員工制定詳細(xì)的培訓(xùn)規(guī)劃,明確他們近3至5年內(nèi)上升的發(fā)展軌跡,這樣才能幫助90后成長(zhǎng)。”
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),上?系禄邢薰究偨(jīng)理劉建明說,“活動(dòng)通過體驗(yàn),讓學(xué)生了解了百勝成熟完備的人才培育體系,我們餐廳營運(yùn)管理團(tuán)隊(duì)中沒有空降兵,100%內(nèi)部培養(yǎng)和提升。最初兩年,儲(chǔ)備經(jīng)理將從掌握餐廳工作站操作及基本管理知識(shí)開始,將理論與實(shí)踐相結(jié)合,逐項(xiàng)學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)管理、人力資源計(jì)劃、服務(wù)管理、物流與庫存等18門管理課程,考核通過后即可晉升成為餐廳副理;之后1-2年繼續(xù)學(xué)習(xí)三門課程:績(jī)效管理、餐廳營銷及團(tuán)隊(duì)管理,由此逐漸榮升為獨(dú)當(dāng)一面、帶領(lǐng)百人團(tuán)隊(duì)、掌管千萬營業(yè)額的餐廳經(jīng)理,成為百勝集團(tuán)營運(yùn)管理的核心人物。此外,百勝今年還推出了全新打造的“領(lǐng)軍人物養(yǎng)成計(jì)劃”,輔以“一對(duì)一”的導(dǎo)師輔導(dǎo)制度,期望通過這套成熟完備的培育計(jì)劃,培育出一大批既懂得經(jīng)營管理,又能在第一線帶兵打仗,具有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的商業(yè)領(lǐng)軍人物。
據(jù)悉,由于中國業(yè)務(wù)發(fā)展的需要,2012年百勝將在華新開600家餐廳,計(jì)劃招募15000名餐廳儲(chǔ)備經(jīng)理,招募規(guī)模將創(chuàng)歷史新高。
關(guān)于百勝餐飲集團(tuán)
百勝餐飲集團(tuán)是全球餐廳網(wǎng)絡(luò)最大的餐飲集團(tuán),在全球120多個(gè)國家和地區(qū)擁有超過38000家連鎖餐廳。截至2012年9月底,百勝集團(tuán)在中國大陸擁有超過4000家肯德基餐廳,700多家必勝客餐廳。此外,百勝還擁有140多家必勝宅急送、近30家東方既白和近450家小肥羊餐廳。中國百勝員工人數(shù)超過46萬名。2011年中國百勝營業(yè)額為434億元人民幣,是百勝餐飲集團(tuán)在全球發(fā)展最快、增長(zhǎng)最迅速的市場(chǎng)。
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