當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

餐飲改革與創(chuàng)新

2018年03月16日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：餐飲改革與創(chuàng)新一、餐飲創(chuàng)新的六大思路1、餐飲經(jīng)營(yíng)特色的差異化、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格的轉(zhuǎn)變創(chuàng)新、營(yíng)造風(fēng)格迥異的就餐環(huán)境和氣氛、環(huán)境軟裝效果、創(chuàng)新主題陳設(shè)。、菜單特色的多樣化、烹調(diào)的靈活化、聯(lián)合創(chuàng)新推廣策劃全新的計(jì)劃二...

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線(xiàn) 鍋巴土豆香辣肉醬面/米線(xiàn) 臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　餐飲改革與創(chuàng)新　　　　一、餐飲創(chuàng)新的六大思路　 1、餐飲經(jīng)營(yíng)特色的差異化

　　、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格的轉(zhuǎn)變創(chuàng)新

　　、營(yíng)造風(fēng)格迥異的就餐環(huán)境和氣氛

　　、環(huán)境軟裝效果、創(chuàng)新主題陳設(shè)。

　　、菜單特色的多樣化、烹調(diào)的靈活化

　　、聯(lián)合創(chuàng)新推廣策劃全新的計(jì)劃　二、餐飲服務(wù)理念三化創(chuàng)新

　�、僖�(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化

　�、趥€(gè)性化、定制化和多樣化

　�、鬯囆g(shù)化、表演化、專(zhuān)業(yè)化　三、餐飲出品創(chuàng)新三個(gè)方面：

　　、不斷改良創(chuàng)新　　 2、創(chuàng)造名牌（品牌）　 3、增加產(chǎn)品的科技含量：　　　四、餐飲出品創(chuàng)新的兩大原則： 1、餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)發(fā)基本屬性：

　　、應(yīng)順餐飲時(shí)代發(fā)展的潮流

　　。五、餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新的五種方法：　　1、充分利用原材料創(chuàng)新

　　2、調(diào)味品的重新組合

　　3、挖掘當(dāng)?shù)靥厣讼蹈牧?

　　4、融合中外美食的特點(diǎn)

　　5、器皿搭配的創(chuàng)新

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書(shū)架分享文章賺收入