餐飲總經(jīng)理目標(biāo)責(zé)任書

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目標(biāo)責(zé)任書 責(zé)任部門：　

　　 部門 2011年公司計劃新開17家連鎖分店（其中包含2家直營店、15家加盟店），工作重心放在西北及西南區(qū)域。

一、考核指標(biāo)： 時間：2011年1 月至 12 月； 開店指標(biāo) 時間 開店數(shù)量 2011年 17家（含2家直營店、15家加盟店）

二、工作目標(biāo)：

1、積極主動收集信息，為公司新店開設(shè)提供信息支持。

a、積極主動跟進(jìn)市場，篩選分店店址，為公司的新的分店開設(shè)提供資源信息；

b、積極主動發(fā)布邀約加盟信息（電話、網(wǎng)絡(luò)、人脈），吸引潛在加盟商加入。

c、對市場店址信息按照公司擬定流程進(jìn)行初步篩選并上報餐飲公司總部備案。

基本任務(wù)：

1、掌握餐飲市場信息，根據(jù)市場動向和發(fā)展趨勢，及時調(diào)整經(jīng)營思路，制定餐飲公司發(fā)展規(guī)劃，經(jīng)營策略和經(jīng)營方針，完善餐飲公司決策方案。

2、抓好企業(yè)文化建設(shè)，塑造餐飲公司優(yōu)良形象，督促有關(guān)部門開展各種形式的方娛活動，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力和員工向心力。

3、決定餐飲公司組織架機(jī)構(gòu)設(shè)置，人員編制及重要人事變動，提出餐飲公司中層以上管理人員的任免建議，擬定餐飲公司人事政策，制定人力資源開發(fā)方針，負(fù)責(zé)餐飲公司管理人員的錄用、審核、獎懲、晉升。

4、制定、維護(hù)、改進(jìn)公司財務(wù)管理程序和政策，以滿足控制風(fēng)險的要求，如：改進(jìn)應(yīng)收賬款、應(yīng)付賬款、成本費(fèi)用、現(xiàn)金、銀行存款的業(yè)務(wù)程序等。

5、組織編制餐飲公司長期規(guī)劃和近期規(guī)劃。審定年度經(jīng)營計劃，制定各部門管理目標(biāo)、計劃指標(biāo)并組織貫徹實施。

6、審定簽署餐飲公司重大合同，審批財務(wù)預(yù)、決算�？刂聘黜楅_支和成本消耗，努力提高經(jīng)濟(jì)效益。

7,協(xié)調(diào)指導(dǎo)餐飲公司營銷活動，不斷開發(fā)新客源，拓展市場。

　8、審批各項管理方案，建立建全各項審核制度及運(yùn)行機(jī)制。對各部門經(jīng)理的工作做綜合評定。

9、監(jiān)督、檢查餐飲公司各店服務(wù)質(zhì)量，安全衛(wèi)生工作，督導(dǎo)員工企業(yè)文化、職業(yè)道德教育和店規(guī)、店紀(jì)的培訓(xùn)。掌握控制餐飲公司經(jīng)營活動全局。

10、代表餐飲公司向上級主管部門、政府機(jī)構(gòu)、有關(guān)社會職能部門建立良好的發(fā)展關(guān)系。 2、新店開業(yè)籌備工作。

指導(dǎo)公司營建部門一起完成新開店店面裝修工作。

指導(dǎo)籌備組人員一起完成對新店店面員工的招聘培訓(xùn)工作。

指導(dǎo)公司采購部/物流中心完成新店開店的物資物料的訂、配工作。

指導(dǎo)公司營銷部完成對新店的營銷傳選工作。

、檢查拓展部對新店的開業(yè)籌備總結(jié)。

3、安排公司督導(dǎo)組對分店的日常經(jīng)營工作進(jìn)行督導(dǎo)并記錄在案。

4、指導(dǎo)公司信息部對公司網(wǎng)站進(jìn)行建設(shè)和日常維護(hù)。

5、指導(dǎo)公司營建部、營銷部、信息部完成公司CI形象維護(hù)及公司內(nèi)刊編制工作。

三、考核標(biāo)準(zhǔn)： A、月度考核： 2：各項經(jīng)營管理指標(biāo)：（未達(dá)到扣50元/項） 成本 毛利率 費(fèi)用 稅金 凈利率 45%-47% 53%-55% 29%-31% 5% 17%-20%

（二）、年度管理考核指標(biāo)：

A、人才儲備培養(yǎng)指標(biāo)（培養(yǎng)少一個人扣200元/人）； 采購經(jīng)理 庫管 出納 會計 軟件信息員 1名 3名 3名 2名 1名　　

　B、2011年2月份總店開始使用ERP軟件，4月份直營店全面開始使用；（未達(dá)到扣1000元）；

1、考核實行按月考核的方法，在每月 29 日有公司相關(guān)部門進(jìn)行績效完成情況評估。

2、加盟店未使用公司底料雞精，沒及時制止500元/次每個店；

3、拿供應(yīng)商回扣500元以下，罰款1000元/次；

B、年度考核： 1、年終獎：（配送中心凈利潤+加盟費(fèi)）2%；

2、15家加盟店減少一家按2000元/店扣年終獎；

3、拿供應(yīng)商回扣500元以下年終獎打5折/次；1000元以上扣發(fā)年終獎；情況嚴(yán)重除名；

4、考核實行按月考核年終結(jié)算的方法，在每月 29日有公司相關(guān)部門進(jìn)行績效完成情況評估。

5、本考核辦法的考核對象為餐飲公司總經(jīng)理。

董事長簽字：　　　　　　　

責(zé)任人簽字：　 總經(jīng)理崗位職責(zé)

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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