青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
來自臺(tái)灣地區(qū)的烘焙連鎖品牌85°C在內(nèi)地的高速擴(kuò)張仍在繼續(xù)。85°C總經(jīng)理謝健南日前表示,公司最快將于年底開放委托經(jīng)營(yíng)。據(jù)85°C中國(guó)區(qū)公關(guān)經(jīng)理介紹,委托加盟只向員工開放,屬于公司內(nèi)部的激勵(lì)政策,目前還沒有開始執(zhí)行。不過,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),進(jìn)入內(nèi)地后迅猛地跑馬圈地,讓85°C的市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大。但同時(shí),其高速擴(kuò)展帶來的管理隱憂也開始顯現(xiàn)。
根據(jù)謝健南的規(guī)劃,即將開放的委托經(jīng)營(yíng),是由優(yōu)秀員工承攬營(yíng)運(yùn)業(yè)務(wù),但硬件設(shè)備仍由母公司出資負(fù)責(zé)。業(yè)內(nèi)人士分析,按照慣例,一般連鎖品牌委托加盟時(shí),加盟主只需支付一定的費(fèi)用,店面的設(shè)備器材和經(jīng)營(yíng)技術(shù)等皆由總部提供,因此店鋪的所有權(quán)屬于總部,利潤(rùn)需與總部分享,并聽從總部指示。不過,委托加盟只是個(gè)過渡,一般情況下,企業(yè)都會(huì)逐步走向特許加盟。謝健南也承認(rèn),最終,85°C超過八成門店都是加盟店。
創(chuàng)立于2003年主營(yíng)咖啡、蛋糕等產(chǎn)品的烘焙專賣店85°C,在臺(tái)灣地區(qū)只用三年時(shí)間就擊敗了星巴克,成為當(dāng)?shù)刈畲蟮暮姹浩放。進(jìn)入內(nèi)地五年,85°C已經(jīng)擁有324家直營(yíng)店,遍布上海、北京、廣州等一線城市。隨著擴(kuò)張加速,其近期開始在濟(jì)南、石家莊、鄭州、武漢、長(zhǎng)沙等省會(huì)城市跑馬圈地!皟(nèi)地對(duì)85°C是個(gè)重要市場(chǎng)!敝x健南表示。同時(shí)85°C也已經(jīng)登陸澳大利亞和美國(guó)市場(chǎng)。對(duì)于歐美市場(chǎng),謝健南也寄予厚望,希望未來能以合資或者品牌授權(quán)的方式,實(shí)現(xiàn)品牌國(guó)際化。
不可否認(rèn),85°C已經(jīng)成為烘培連鎖品牌的“黑馬”,在進(jìn)入北京市場(chǎng)后,其豐富平價(jià)的產(chǎn)品和“面包+咖啡”的模式,獲得了消費(fèi)者認(rèn)可,并讓好利來、味多美等傳統(tǒng)烘焙店感到壓力重重。但在快速占領(lǐng)市場(chǎng)的同時(shí),服務(wù)良莠不齊、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不一,甚至選址盲目導(dǎo)致關(guān)店的現(xiàn)象也開始顯現(xiàn)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),北京回龍觀店已于去年底關(guān)閉。還有消費(fèi)者向記者反映,在北京不同的85°C店面,飲品等產(chǎn)品的質(zhì)量并不完全一樣,服務(wù)態(tài)度也有很大差別。
85°C董事長(zhǎng)吳政學(xué)坦承,“我們?cè)趦?nèi)地做得好的是開店快,做得不好的是管理”。有分析人士認(rèn)為,85°C在臺(tái)灣地區(qū)市場(chǎng)份額已經(jīng)趨于固定,因此借加盟拓展內(nèi)地市場(chǎng)是大勢(shì)所趨,一則可以收回前期大肆擴(kuò)張時(shí)的高額
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