餐廳比基尼不可取 提高服務質(zhì)量才是正道

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近日，湖南長沙“金香鮑”海鮮主題印象自助餐廳推出的比基尼服務--服務員一改往日制服著裝，全部穿上了比基尼引發(fā)熱議，網(wǎng)友褒貶不一。有帶孩子去吃飯的網(wǎng)友覺得很囧，也有網(wǎng)友認為這是市場行為，無可厚非。

　　據(jù)報道，餐廳推出比基尼服務當天，雖然服務員都穿上了比基尼，但可容納300多人的餐廳只有5桌23名客人在用餐，可見，餐廳的“創(chuàng)新”手段并沒有收到預想的效果。金香鮑國際美食總匯的董事長遠新玉也稱，他只是試圖把海邊的風景搬到內(nèi)陸餐廳，但從現(xiàn)實效果來看，此招并未能帶來預期的效應。可以說這樣的營銷策略是失敗的，不接地氣的。

　　據(jù)了解，大多數(shù)人認為“餐廳比基尼”的創(chuàng)意可謂不倫不類。將只能在海灘、泳池或選美場合穿著的比基尼引入就餐環(huán)境，不是秀色可餐，而是大煞風景。而且，暴露的女郎不僅對于包括老人、婦女、兒童在內(nèi)的許多食客是一種視覺污染，對于著比基尼的服務員自己而言，也是一種強人所難。“服務員不敢讓家里知道”、“戴墨鏡，好讓熟人認不出他們”的心聲以及半數(shù)服務員無奈辭職的事實，都表明餐廳強制服務員暴露身體的行為違背了自身意愿，侵犯了其人格尊嚴。

　　雖然“餐廳比基尼”迎合了一部分顧客，然而，少數(shù)人的低俗趣味，不能替代所有顧客的消費體驗。以身體為賣點，雖能收獲一時聲名，但終究只是“惡名”，不在餐飲質(zhì)量上下功夫，不可能帶來生意的長久興隆。

　　法律人士認為，從法律角度來看，“餐廳比基尼”并未違法違規(guī)。既然在海灘、游泳館等公共場所可以穿比基尼，憑什么就不能讓餐廳服務員穿著比基尼為顧客服務。既然不違背法律，就談不上所謂整治，因為這樣的干涉于法不符�！安蛷d比基尼”的去與留，最好的辦法是交給市場決定。反對的人不去吃，支持的人去吃，雙方各得其所，互不妨礙。如果餐廳因此門庭冷落，不用任何人去干涉，其自身就會主動改變經(jīng)營方式。

　　中國吃網(wǎng)觀點：

　　企業(yè)推出各種營銷手段，無非是要追求經(jīng)濟利益，但好的營銷方式并非唯利是圖，而是以社會效益兜底。如果營銷手段有違于社會公序良俗，背離了健康的商業(yè)文化，營銷就會變成惡俗的炒作。餐飲業(yè)的營銷正道，是通過打造特色風味、改善就餐環(huán)境等手段吸引顧客。

　　部分餐廳雖稱推出各種怪招招徠生意，源于行業(yè)壓力，但餐飲服務業(yè)境況不好，是因為競爭導致，是正常之事，要想改變顧客少這一窘境，其實還是應該改變經(jīng)營理念，增強服務意識，從食物的味道、服務的周到細心之處下手才對，這才是經(jīng)營之道�？纯茨切┎惋嫎I(yè)的百年老店，能夠總是顧客盈門靠的是服務熱情周到、菜品物美價廉、風味別具特色。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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