山東老家：中式餐飲信息化的領(lǐng)先者

山東老家針對會員做的精準(zhǔn)營銷，基于后臺的大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)精準(zhǔn)化全面覆蓋。根據(jù)消費(fèi)者在山東老家消費(fèi)的頻率，總的消費(fèi)金額，對客戶群進(jìn)行分類，針對不同的客戶群定期推送不同的產(chǎn)品和服務(wù)。

　　一個傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)，如果持續(xù)每年以幾十萬到一百萬投入在建設(shè)餐飲信息化的系統(tǒng)管理上，這是不可思議的。用業(yè)內(nèi)的傳統(tǒng)眼光來看，這樣大手筆的投入幾乎稱得上天文數(shù)字。

　　作為一個相對勞動密集型的傳統(tǒng)行業(yè)，餐飲企業(yè)更多愿意把資金投入在店面裝潢、菜式開發(fā)上。因此，在很多看來，餐飲業(yè)其實(shí)是一個門檻很低的行業(yè)，信息化管理水平很低，只會在點(diǎn)菜系統(tǒng)、采購系統(tǒng)或者結(jié)算系統(tǒng)上，投入小部分的資金購買一個外來的系統(tǒng)。如果要自己成立一個獨(dú)立的IT 信息公司來管理餐飲對他們來說簡直是天方夜譚。

　　不可思議的事情還是有人去做了，而且還取得了成功，在目前餐飲業(yè)遭遇寒流的情況下，這家餐飲企業(yè)依然逆勢擴(kuò)張，短短幾年時間里在全國范圍內(nèi)擁有了40 多家分店，迅速地在廣東、山東、福建、河北、四川、江西等地市場成功立足。它就是廣州市食尚國味飲食管理有限公司。

　　廣州市食尚國味飲食管理有限公司創(chuàng)立于1998年，旗下?lián)碛猩綎|老家飲食連鎖、食尚國味飲食連鎖和美易科技等實(shí)體。她已成功運(yùn)用多種信息化管理手段，把先進(jìn)的IT 管理模式融入了企業(yè)管理當(dāng)中，建立了完整的現(xiàn)代餐飲運(yùn)營體系和中式正餐的標(biāo)準(zhǔn)化可規(guī)模復(fù)制系統(tǒng)，迄今為止，廣州市食尚國味飲食管理有限公司每年仍以百萬左右投入到信息化的系統(tǒng)管理當(dāng)中。

　　廣州市食尚國味飲食管理有限公司旗下的品牌也迅速為餐飲市場所熟知，旗下的“山東老家”商號已經(jīng)開遍了全國多個城市，知名度極高�！懊�門華宴”、“齊魯王府”商號更獲得國家五鉆級酒家稱號。

　　近日，廣州市食尚國味飲食管理有限公司總裁趙勇強(qiáng)以食尚國味集團(tuán)旗下的山東老家品牌為例，與記者記者分享了中式餐飲連鎖業(yè)的管理心得。

　　信息化投入便于管理

　　記者：一般而言，餐飲行業(yè)相對傳統(tǒng)，你對信息化管理是怎么考慮的？當(dāng)時面臨怎樣的困難？

　　趙勇強(qiáng)：進(jìn)入山東老家之前，我從事IT 行業(yè)，主要做ERP 銷售，因此很關(guān)注企業(yè)的信息化管理。我覺得任何一個企業(yè)都可以通過信息手段來優(yōu)化企業(yè)的管理流程，節(jié)減時間和成本，提高管理效率。

　　事實(shí)上，在餐飲業(yè)推廣信息化管理非常難。一是人員管理難度，二是投資難度。首先，餐飲是最具代表性的傳統(tǒng)行業(yè)，大多數(shù)從業(yè)者的綜合文化素質(zhì)不高，因此營運(yùn)起來肯定有一定難度。其次，餐飲業(yè)的老板重視度也不夠，大多數(shù)管理者和投資者也相對保守和傳統(tǒng)。相對其他的餐飲企業(yè)，山東老家老板的信息化意識比較強(qiáng)，信息化管理起步比較早。盡管如此，當(dāng)時對信息化的理解停留在企業(yè)的基礎(chǔ)運(yùn)用層面，也就是說配備了電腦，然后正準(zhǔn)備上線一些初級的點(diǎn)菜系統(tǒng)。這離真正的信息化距離還很遠(yuǎn)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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