青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
沫沫動漫主題餐廳 楊沫表示,由于主題餐廳大多依賴人們口碑相傳,并不需要開在特別顯眼的地方,這在房租高企的今天可以節(jié)省很大一筆費用,主要的費用都花在主題文化氛圍的營造上。
餐飲大鱷宣布要進軍環(huán)保業(yè)了。湘鄂情在7月27日宣布擬收購江蘇中昱環(huán)?萍加邢薰51%股權(quán)從而涉足環(huán)保行業(yè),值得注意的是,中報顯示公司虧損2.2億,下半年將繼續(xù)關(guān)店。
“受宏觀經(jīng)濟與國家政策影響,高端餐飲需求低迷。而類似租金、工資、食物原材料價格卻一直在上漲,經(jīng)營遇到很大的困難!比鄣峦ㄖ莸犟R先生向記者表示,大型餐飲集團轉(zhuǎn)型相對困難,但是必須要轉(zhuǎn)。記者看到,雖然是用餐時間,但并沒有出現(xiàn)以前排隊等位的情況。
相對于全聚德的冷清,與其一街之隔的沫沫動漫主題餐廳卻異常火爆!耙呀(jīng)等了一個小時,但是并不覺得枯燥,因為可以看自己喜歡的動畫,聽自己喜歡的音樂!闭诘却貌偷内w女士向記者表示,這里已經(jīng)成為幾個志同道合朋友的根據(jù)地,基本每天都會來。
“相比傳統(tǒng)餐飲,主題餐廳更能抓住部分人群的需求,F(xiàn)在人們更喜歡在符合自己風格的餐廳用餐!蹦瓌勇黝}餐廳總經(jīng)理楊沫向記者說,主題餐廳可以使大家用餐的同時滿足自己內(nèi)心的需求。不單滿足人們生理上的需求,更滿足了精神上的。
比如:紅色主題餐廳滿足了人們對過去時代的懷念,機器人餐廳滿足了人們對機器人的幻想,廁所文化餐廳滿足人們獵奇的心理,而我們的動漫文化餐廳應該是滿足了喜歡動漫那部分人群的夢想吧。主題餐廳在員工、裝修方式甚至菜名上都給予強烈的文化暗示,使人們能夠更好地感受主題文化帶來的滿足。
楊沫表示,由于主題餐廳大多依賴人們口碑相傳,并不需要開在特別顯眼的地方,這在房租高企的今天可以節(jié)省很大一筆費用,主要的費用都花在主題文化氛圍的營造上。
楊沫還表示,越來越多人看重了主題餐廳的火暴而紛紛效仿創(chuàng)新,但是也有越來越多雷人的主題餐廳出現(xiàn)。像比基尼主題餐廳,廁所主題餐廳等。獵奇的主題餐廳雖然在短時間會有較高的客流量,但是當人們厭倦了,就不會再去了。所謂主題餐廳關(guān)鍵還要看選擇的主題文化是否可以持久吸引顧客。
還有一些主題餐廳經(jīng)營者太過重視主題氛圍營造而忽視了服務(wù)和菜品質(zhì)量。這種本末倒置的經(jīng)營方式也勢必不會長久。楊沫對記者說,曾經(jīng)旁邊也開了一家紅色主題餐廳,但是做的菜實在太難吃了,不知道是否刻意營造舊社會那種有的吃就不錯的感覺,反正最后是倒閉了。
在高端餐飲持續(xù)遇寒的今天,大眾餐飲尤其是具有主題文化的餐廳勢必將持續(xù)火暴下去。記者離開沫沫動漫主題餐廳時問楊沫,如果讓你開一家烤鴨店打算怎么做!拔視_一家唐老鴨主題餐廳!睏钅χf。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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