餐廳打折促銷是良好的促銷手段

打折促銷是餐廳在開展促銷活動(dòng)過(guò)程中運(yùn)用的最為頻繁的一種促銷手段，也是最能吸引消費(fèi)者的消費(fèi)興趣的促銷方式之一。但是效果有時(shí)不盡如人意，那么，消費(fèi)者對(duì)于餐廳打折怎么看呢？中國(guó)吃網(wǎng)發(fā)起網(wǎng)絡(luò)調(diào)查“您如何看待餐廳打折？”，調(diào)查結(jié)果顯示，65.79%的投票者優(yōu)先考慮打折餐廳；36.51%的投票者最喜歡餐廳推出實(shí)惠團(tuán)購(gòu)、特價(jià)餐。

雖然餐廳打折促銷是使用最多的方法，但是很多餐廳在實(shí)際運(yùn)用這一促銷活動(dòng)方式時(shí)，卻并沒(méi)有真正發(fā)揮它的“刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，鼓勵(lì)消費(fèi)者消費(fèi)，創(chuàng)造出‘薄利多銷’的餐飲消費(fèi)環(huán)境”的作用，反而經(jīng)常因?yàn)榇蛘鄞黉N策略運(yùn)用不當(dāng)，造成消費(fèi)者的誤解，甚至給企業(yè)帶來(lái)負(fù)面的不利影響。因此，知道消費(fèi)者的消費(fèi)欲望很重要，只有切中消費(fèi)著的需求點(diǎn)，才能把打折促銷的功力發(fā)揮出來(lái)。

從中國(guó)吃網(wǎng)的“您如何看待餐廳打折？”調(diào)查結(jié)果來(lái)看，65.79%的投票者會(huì)考慮打折的餐廳，所以說(shuō)，餐廳打折已經(jīng)是把消費(fèi)者的目光吸引過(guò)來(lái)了。而36.51%的投票者認(rèn)為，推出實(shí)惠團(tuán)購(gòu)、特價(jià)餐更能吸引他們，因此，餐廳可以優(yōu)先往團(tuán)購(gòu)和特價(jià)餐方向考慮；20.63%的投票者喜歡餐廳贈(zèng)送精美禮品。贈(zèng)送禮品也是餐廳常用的促銷手段，運(yùn)用的好也是可以為餐廳帶來(lái)一定效益的。

既然餐廳打折促銷是良好的促銷手段，那么，餐廳該如何具體運(yùn)用才能達(dá)到滿意效果呢？

中國(guó)吃網(wǎng)·綠滿家餐飲咨詢專家認(rèn)為，打折促銷會(huì)給消費(fèi)者以以較明顯的價(jià)格優(yōu)惠，創(chuàng)造出良好的市場(chǎng)銷售態(tài)勢(shì)和“薄利多銷”的市場(chǎng)獲利機(jī)制。但餐廳打折也可能在引導(dǎo)消費(fèi)者大量消費(fèi)后，造成未來(lái)市場(chǎng)需求的提前飽和以及容易降低商品的品牌形象等。因此，餐廳打折應(yīng)有策略性打折。

餐廳在實(shí)際運(yùn)用打折促銷活動(dòng)策略時(shí)，要把它融入到其他的促銷活動(dòng)中去，如節(jié)假日促銷、美食節(jié)促銷、開業(yè)促銷、餐廳周年店慶等，只有在這些具體的促銷活動(dòng)中，它才會(huì)“師出有名”，才會(huì)散發(fā)出它的升級(jí)和活力。此外，在打折促銷策劃過(guò)程中，還應(yīng)加強(qiáng)價(jià)格打折促銷廣告宣傳作品（包括大眾傳播媒體的宣傳廣告作品和POP廣告等）的設(shè)計(jì)，以便制造聲勢(shì)，擴(kuò)大影響范圍。同時(shí)也要意識(shí)到，打折促銷既有優(yōu)勢(shì)，又存在缺陷，因此在策劃中應(yīng)該特別重視科學(xué)性和藝術(shù)性。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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