青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
《石頭記》可以是為人熟知的《紅樓夢》,也可以是美女老板的“餐飲夢”。坐落于虹口區(qū)天虹商業(yè)廣場的“石頭記餐廳”開業(yè)僅半年,便以店內(nèi)獨具一格的“純天然木紋石鍋”引得過路食客駐足停留。老板吳佩是個不折不扣的美女創(chuàng)業(yè)者,如今,她的《石頭記》“餐飲夢”正如《紅樓夢》首章一般緩緩展開……
“如果一切順利,我們就會在市中心開設(shè)第二家直營店,預(yù)計融資的需求在400萬元左右!眳桥彘_門見山地說道。商報記者了解到,所謂“石頭記”其實是以店內(nèi)“純天然木紋石鍋”之特色而命名的,同時也是吳佩定位自己餐廳特色的重要依據(jù)。
“石鍋是由我和丈夫遠(yuǎn)赴四川定制的。在菜品制作過程中,需要將石鍋烤至300℃高溫,這樣不但可以起到保溫作用,還可以從木紋石中釋放出補充多種人體所必需的微量元素和礦物質(zhì)!眳桥逭f,這一特色基本奠定了“石頭記”在天虹商業(yè)廣場的一席之地。
記者看到,可容納100人左右的小店每到中午基本坐滿,按照人均消費60-70元粗略計算,“石頭記”每日營業(yè)額可做到1.5萬元上下。
在創(chuàng)業(yè)之前,吳佩是一名出色的財務(wù),現(xiàn)代化管理的那套方式早已滲透到她的骨髓。“一方面我們采用iPad點菜和進(jìn)行庫存處理;另一方面,我們的會員系統(tǒng)操作簡化,與傳統(tǒng)發(fā)放會員卡相比,來消費的顧客只需在系統(tǒng)中輸入姓名手機號即可,下次使用時,手機號后四位是賬號,密碼由顧客自行設(shè)定。”吳佩說,目前,石頭記餐飲的會員達(dá)3000多人。
為實現(xiàn)“餐飲夢”,吳佩還孜孜不倦地盡最大所能利用人脈營銷品牌。商報記者第一次遇見吳佩是在“上海創(chuàng)業(yè)匯”微信上線儀式當(dāng)天,吳佩在場外苦苦守候演講結(jié)束的“飛馬旅”創(chuàng)始人袁岳,終于如愿與袁岳合影并推薦了“石頭記”。
此外,在一次創(chuàng)業(yè)活動中認(rèn)識了某著名商學(xué)院的老師,堅持不懈三次邀請他作客“石頭記”,也正是這一次努力,吳佩隨后接到該商學(xué)院某MBA班一共44人的訂單。在記者看來,能夠有這樣的自信去邀請別人,并不辜負(fù)食客,其核心還在于“石頭記”本身經(jīng)得起考驗。相信在未來不久,得到融資的吳佩,會將“餐飲夢”延續(xù)市中心。
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