餐飲店促銷吸引消費(fèi)者 招數(shù)新奇有人氣

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   吃100送100；五折、六折、七折；先嘗再進(jìn)店吃；更有店家請(qǐng)來模特裝扮成“豫美人”，在門前吸引人氣……上周，隨著鄭州萬象城開業(yè)，商場內(nèi)新開業(yè)的眾餐飲店家推出的各種促銷也成為亮點(diǎn)之一。

   千味涮火鍋店前的試吃促銷

   各色菜品、調(diào)料擺到了店門前，小火鍋里現(xiàn)煮著涮菜，不知道口味是否能滿足自己？沒關(guān)系！可以先嘗再?zèng)Q定。

   萬象城6樓的千味涮是一家深圳品牌，第一次進(jìn)駐河南市場。它的促銷方式是讓食客先嘗味道。

   在千味涮火鍋店門前，絡(luò)繹不絕的顧客會(huì)停下腳步，拿起一次性餐具品嘗火鍋里的食物。餐臺(tái)上，除了調(diào)料外，還擺放著各種將入鍋涮煮的菜品。

   店家負(fù)責(zé)人介紹，店里有28款經(jīng)典秘制醬料，手工丸類組合等特色產(chǎn)品，但美食還是需要親自品嘗才有說服力。因此，試吃活動(dòng)推出后，效果確實(shí)不錯(cuò)，不少客人是嘗了味道后，覺得不錯(cuò)直接進(jìn)店消費(fèi)的。

   促銷方式二“豫美人”當(dāng)迎賓，引來合影者無數(shù)

   位于七樓的阿五美食店，在開業(yè)日里，請(qǐng)來了模特扮成“豫美人”當(dāng)迎賓。

   只見模特迎賓妝容俏麗，時(shí)尚與古裝相結(jié)合的扮相吸引不少人駐足合影留念。加上店內(nèi)時(shí)尚與古典相結(jié)合的裝修風(fēng)格、頗具特色的創(chuàng)意菜及口齒留香的味道，一天客流達(dá)到上千人。

   店家負(fù)責(zé)人介紹，阿五美食主推新派豫菜，如今連鎖店已開到世界多個(gè)國家。賣的雖是豫菜，但它并非古板傳統(tǒng)，還融合了眾多時(shí)尚元素。請(qǐng)來“豫美人”助興新店開張，既為吸引眼球，也有將阿五美食文化內(nèi)涵宣傳出去之意。

   促銷方式三 折扣+贈(zèng)送+充值辦會(huì)員卡

   吃飯，最實(shí)惠的方式是直接打折。幾乎所有店家都在開業(yè)前兩天有打折活動(dòng)。

   記者留意到，一些店打出“吃100，送100優(yōu)惠券”活動(dòng)；一些店推出折扣活動(dòng)，也有一些店家推出了每日一款甜品1元贈(zèng)活動(dòng)。

   而一些店家的促銷方式則“直奔主題”，見到門前有人經(jīng)過，就大聲推廣“會(huì)員卡”活動(dòng)，即：充值成為會(huì)員，享受各種優(yōu)惠或贈(zèng)送服務(wù)。

   一位正在尋找飯店的食客對(duì)這種模式比較反感�！拔疫�沒弄清這家是什么口味的菜，有哪些特色，就讓充值，促銷方法欠妥。”

   促銷方式四“自助點(diǎn)菜機(jī)”現(xiàn)身店外

   一家店的門外墻壁上，兩臺(tái)鑲嵌式電腦屏幕也較為搶眼。屏幕上顯示的字幕是：自助點(diǎn)菜機(jī)。

   點(diǎn)入屏幕程序后，店家的各類菜品躍然眼前。這家店門口的迎賓說：“這是為讓在外排隊(duì)等候的顧客先自己點(diǎn)菜用的。但菜點(diǎn)過之后，廚房收不到菜單，還需要服務(wù)員為其下菜單�！�

   業(yè)內(nèi)人士：促銷只是方式，留客還需真本事

   記者注意到，萬象城開業(yè)恰逢上周六，不少已裝修好的飯店隨之開業(yè)。周六、周日因是休息日，商家人流量大，加之店家促銷力度較大，飯店客流不斷。新開業(yè)的飯店無論從裝修、服務(wù)、食材等各方面均呈現(xiàn)出“精品化”。

   而隨著周一之后，工作日開始、一些店的打折幅度減小等因素，店內(nèi)人氣明顯回落。個(gè)別店家門前迎賓的態(tài)度也開始轉(zhuǎn)“冷”。

   業(yè)內(nèi)人士提醒，促銷只是經(jīng)營模式之一，但如果想要留客，服務(wù)及菜品質(zhì)量更是良性運(yùn)營的核心。

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本文轉(zhuǎn)載自：大河網(wǎng)

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