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新模式：中餐+慶典越做越火

2018年03月16日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：哈爾濱紅事會餐飲管理有限公司（簡稱“紅事會”），擁有一座獨立的超大型院落，一幢優(yōu)雅豪華的美麗城堡，于2008年初開業(yè)。經(jīng)營面積為12000余平方米，是東三省面積最大、最為豪闊的殿堂級餐飲機(jī)構(gòu)。其中多功能宴客大廳...

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哈爾濱紅事會餐飲管理有限公司（簡稱“紅事會”），擁有一座獨立的超大型院落，一幢優(yōu)雅豪華的美麗城堡，于2008年初開業(yè)。經(jīng)營面積為12000余平方米，是東三省面積最大、最為豪闊的殿堂級餐飲機(jī)構(gòu)。其中多功能宴客大廳，面積足足有4100平方米，大小相當(dāng)于大半個足球場，可容納200桌客人同時用餐，在中國餐飲界也是極為少見。

定位大型喜事主題

近年來，全國婚宴的經(jīng)營態(tài)勢火爆，婚禮慶典市場的容量激增，“餐飲+婚慶服務(wù)”的新模式，成為一種產(chǎn)業(yè)的時機(jī)已經(jīng)成熟。

在哈爾濱，預(yù)訂喜宴成為新人的大難題，提前半年甚至一年預(yù)定婚宴的比比皆是，仍然還有很多新人，手持訂金卻沒有預(yù)訂到合適的酒店�！包S道吉日”更是早就擠得水泄不通，哈爾濱市酒店全部爆滿。龐大的新婚消費群體的喜慶婚宴，為餐飲業(yè)帶來了巨大商機(jī)，據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計，哈爾濱每年約有11.4億元的巨額消費市場，形成潛在的巨大商機(jī)。

同時，從生日市場來看，迄今為止，哈爾濱沒有一家大規(guī)模的定位于“生日慶典”的酒店。哈爾濱市區(qū)共370萬人，每天過生日的人數(shù)就高達(dá)1萬多人。而哈爾濱人在生日消費時，不但講究親朋好友過生日聚會慶祝，更有孝敬老人表孝心過生日、重視疼愛子女過生日的風(fēng)氣，通常都會在過生日時預(yù)定酒店。紅事會抓住人們過生日的消費心理，將生日、壽宴、百天、周歲等，作為一項主營內(nèi)容。

同樣，哈爾濱也缺乏一個豪華、大氣的場地，專業(yè)權(quán)威的策劃，來容納單位聯(lián)歡、表彰會、商務(wù)洽談、產(chǎn)品推介訂貨會、新聞發(fā)布會、成人儀式、同學(xué)戰(zhàn)友等各類聚會、謝師宴、升遷宴、慶典、PARTY等。

針對上述三種市場態(tài)勢，紅事會經(jīng)營者看準(zhǔn)市場空白點，準(zhǔn)確定位，紅事會這一全國大型專業(yè)婚宴、生日宴及各類慶典宴會性質(zhì)的主題酒店，應(yīng)運而生。

為三種群體服務(wù)

紅事會將企業(yè)定位于全國超大型“中餐+各類慶典”主題性餐飲連鎖機(jī)構(gòu)，為目標(biāo)群體提供捆綁式“餐飲+慶典”式服務(wù)。具體分為：

1.婚宴：為新人打造一生難忘的婚禮宴席。

2.生日宴、壽宴、百天宴、滿月宴：把各個年齡階段的人全部拿下，給他們留下難忘的記憶。

3.大中型單位聯(lián)歡會、表彰會、商務(wù)洽談、產(chǎn)品推介訂貨會、新聞發(fā)布會、成人儀式、同學(xué)戰(zhàn)友等各類聚會、謝師宴、升遷宴、慶典、party：只要你能想到的，紅事會都能辦到，甚至包括網(wǎng)絡(luò)各種類型的會議。

四大吉祥物添驚喜

紅事會標(biāo)識由一個皇冠和一個大寫的字母“H”組成�；使�，喻意紅事會“王者”、“頂級”的最高水準(zhǔn)。H型，是紅事會漢語拼音Hongshihui第一個字母。同時，H型在畫面圖形上理解，是由兩邊豎立的圓柱和中間的一條橫梁組成，兩根圓柱，分別代表白董事長和于總，而中間的橫梁，是表示兩人帶領(lǐng)紅事會員工，精誠團(tuán)結(jié)、合作，頭上的皇冠，喻意共同撐起一個王者氣派、頂級水準(zhǔn)的餐飲鴻業(yè)。

此外，紅事會還有標(biāo)志性吉祥物，可以給顧客增添不少驚喜。紅事會的企業(yè)吉祥物分別是：

1.期頤閣：位于紅事會院內(nèi)�；檐囻�?cè)爰t事會院內(nèi)，新人走下車，“兒媳給婆婆戴花”這一重要環(huán)節(jié)在此舉行。注：“期頤”一詞源于《禮記》中的“百年曰期頤”，即“人滿百歲”。以“期頤”命名，蘊(yùn)含“老人對兒女未來美滿生活的殷殷期盼”、“兒女希望老人頤養(yǎng)天年、享受幸福生活”的雙重含義。

2.壽星佬—祈福之星：鎮(zhèn)院之寶。位于紅事會院內(nèi)，壽星佬面向臨南通大街的大門處。容光和善、慈祥，向紅門外微笑眺望，招呼往來客人，為壽筵主人祝福。

3.四千平方米多功能宴客大廳：東三省其它大酒店宴席最多設(shè)置不過60桌，而紅事會4100平方米的超大型多功能宴客大廳，足足能設(shè)置120余桌宴席，在全國酒店中也極為罕見，絕對空前的豪闊。加之舉架高達(dá)7米、金碧輝煌的夢幻大廳，流光溢彩的可升降、伸縮、旋轉(zhuǎn)全鋼化玻璃舞臺，東三省絕無僅有。

4.喜壽燈盞：雕花鏤空喜壽圓盤燈盞，為紅事會專門訂制，全國最大規(guī)格，22K足金制成，電動旋轉(zhuǎn)，熠熠生輝，映耀大堂，莊嚴(yán)絢麗。

獨一無二的優(yōu)勢

相對于其他酒店，紅事會具有獨一無二的優(yōu)勢：讓顧客享受頂級豪華、優(yōu)質(zhì)、寬闊的酒店環(huán)境，專業(yè)、優(yōu)良、標(biāo)準(zhǔn)化的管理與服務(wù)素質(zhì)，同時，貼近大眾百姓的消費習(xí)慣，提供中檔與普通的市場價位。

哈爾濱各酒店能辦喜宴、夠規(guī)模的有：香格里拉、報業(yè)大廈、華旗、福順天天、華融、花園邨、和平邨、天鵝、友誼宮、日月潭、滿漢樓、園盛東、金春、三棵等幾十家。

紅事會足足比哈爾濱兩家最大的喜宴酒店大出兩倍之多，堪稱真正意義上的豪門盛宴！最令人驚喜的在于：多功能大廳無立柱遮擋視線，并且擁有頂級水準(zhǔn)的聲、光、電配合的可升降演藝舞臺，特色鮮明、時尚，紅事會可按客人不同需求，用隔音墻壁將大廳完全分隔，大到二百桌，小到十幾桌，均可靈活拆分、組合。為達(dá)到優(yōu)良的隔音效果，大廳采用國際上最先進(jìn)的品牌隔音墻壁，每平方米1700元，僅隔音一項造價就高達(dá)120萬元，目的是為了營造良好的大廳環(huán)境，即使喧囂喜慶、歡暢相聚，也絲毫影響不到隔壁客人。

從喜宴定位來看，香格里拉、華旗、福順天天等酒店，雖然環(huán)境豪華，但價位很高，而且“非專業(yè)餐飲+慶典”的酒店。而金春、三棵等酒店，雖然普通價格、菜品實惠，但環(huán)境一般。在紅事會之前，哈爾濱沒有一家特別理想的、價格適中、豪華氣派、能容納眾多人數(shù)的大型婚宴、生日宴、容納各類餐飲慶典酒店。

從功能上來講，紅事會具有東三省一流的超豪華環(huán)境，大型伸縮、旋轉(zhuǎn)舞臺，炫美迷人，國際水準(zhǔn)的音響、燈光設(shè)備，每晚大型音樂晚餐，高水準(zhǔn)的歡歌熱舞、幽默、魔術(shù)、雜技、二人轉(zhuǎn)等演藝節(jié)目，為顧客助興：紅事會大型娛樂互動演藝廣場，每晚18∶15-20∶30，享受美食的同時盡享節(jié)目的精彩；現(xiàn)場定杠錘比賽，勝出的一位全桌菜品免單；過生日的單桌客人，享受特大優(yōu)惠；酒店贈驚喜生日賀禮+特制生日套餐菜品+無最低消費，堪稱老百姓自己的生日廣場，打造快樂的生日海洋；2-6人，8-10人，2桌3桌、5桌6桌，無論是大廳還是包房，每日一款低于10元的特價菜，全部滿足需求；推出頂級驚喜—紅事會特制498元套餐，專為老人壽宴、寶寶百天、喬遷、升學(xué)等喜慶宴會準(zhǔn)備。

紅事會的出現(xiàn)，以其規(guī)模及“餐飲+專業(yè)婚慶”的定位，優(yōu)越豪華的環(huán)境，面向大眾的餐飲標(biāo)準(zhǔn)，成為哈爾濱婚慶市場業(yè)界的頂級巨鱷。

附：

主題婚禮【愛情圣水】

6月27日草坪婚禮晚場

【全場燭光】草坪上，全場靜靜地感受燭光

【蟲兒飛】10位小女孩身穿白裙，在瀑布下臺階上演唱，手捧蠟燭。

（唱2遍后停止1-2秒大屏幕突然亮起）

【大屏幕】播放字幕

美麗的《愛情花園》開滿了溫馨、自然、簡約和浪漫的鮮花。

讓我們共同徜徉在《愛情花園》里，幸福無限，直到永遠(yuǎn)�！�

【鐘聲】聽！吉祥的鐘聲敲響了，

聽！幸福的鐘聲敲響了，