開(kāi)啟思路 小店巧經(jīng)營(yíng)

   有目標(biāo)大不同

   有人常說(shuō)：該做的生意都被別人做完了。其實(shí)不然，即使在做同一種生意，只要能開(kāi)啟思路，開(kāi)拓創(chuàng)新，就能超過(guò)別人。

   小付7年前下海經(jīng)商。他賣過(guò)魚(yú)、販過(guò)菜，開(kāi)過(guò)小吃店，擺過(guò)夜市攤，可總也擺脫不了一個(gè)“虧”字。今年初，小付對(duì)曾經(jīng)營(yíng)過(guò)的小吃一條街的市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)對(duì)象做了一番認(rèn)真調(diào)查和分析后，重操舊業(yè)，又開(kāi)起了一家小吃店。他實(shí)施了兩項(xiàng)與別的餐館不同的“改革新舉措”，生意很快紅火起來(lái)。

   首先，改鬧市租店迎顧客為家宅庭院式辦店吸引顧客，既降低了成本，又營(yíng)造了幽雅環(huán)境，體現(xiàn)了品位和情趣。院內(nèi)有四季常青樹(shù)、果樹(shù)、葡萄架，裝飾著各色彩燈。其次，來(lái)此用餐者可以自己動(dòng)手烹制菜肴，炒菜師傅臨場(chǎng)指導(dǎo)，并酌情合理收費(fèi)。很多用餐者進(jìn)店后麻利地操刀掌勺，一陣忙活后，在綠蔭環(huán)繞的庭院內(nèi)慢慢享用，別有一番情趣。

   小付認(rèn)為，下海經(jīng)商需選準(zhǔn)目標(biāo)，調(diào)查分析既定的市場(chǎng)環(huán)境，采取相應(yīng)的策略。

   做“虧本”要出巧

   做生意的最終目的都是為了盈利，虧本生意幾乎沒(méi)有人心甘情愿地做。然而，有時(shí)候利益并非只有眼睛直接看到才算數(shù)，一些表面上“虧”的生意實(shí)則大有學(xué)問(wèn)可究。

   小美的美容店已經(jīng)到了快要關(guān)門的地步。不是她的手藝不好，只是因?yàn)樾袠I(yè)競(jìng)爭(zhēng)太激烈。一位朋友給她出了個(gè)“吃虧促銷”的主意：在店門口貼出一張海報(bào)：從即日起，凡是在本店洗頭者，一律贈(zèng)送價(jià)值30元的高級(jí)護(hù)發(fā)素一瓶，洗發(fā)服務(wù)價(jià)格不變。

   洗一次頭的服務(wù)費(fèi)只不過(guò)10塊錢而已，一時(shí)間，小美的美容店顧客盈門。

   原來(lái)，按照朋友的建議，小美將護(hù)發(fā)素送給顧客之后，要求他們?nèi)约姆旁诘陜?nèi)，由美容店負(fù)責(zé)為顧客貼上姓名標(biāo)簽進(jìn)行保管，客戶得到的只是護(hù)發(fā)素的長(zhǎng)期“使用權(quán)”。

   護(hù)發(fā)素放在店里不帶走，一瓶可以洗頭和護(hù)發(fā)30余次，每次分?jǐn)偝杀緝H1元，而這種讓利方式卻吸引了大批回頭客，營(yíng)業(yè)額翻了幾番，護(hù)發(fā)素的成本已經(jīng)微不足道了。

   俗話說(shuō)得好，思路即財(cái)富。只要看準(zhǔn)目標(biāo)，有好的思路，做別人不敢做的“虧”本生意，照樣能掌握先機(jī)，出奇制勝，走出一條生財(cái)之路。

   找題材要特色

   開(kāi)小店如同炒股票，如果沒(méi)有題材就不會(huì)引人注目。

   在成都有一個(gè)搞笑小餐館，每道很普通的菜都有一個(gè)很另類的外號(hào)，老板、小工招呼客人、點(diǎn)菜、報(bào)菜名，感覺(jué)完全就是說(shuō)笑話、講評(píng)書(shū)，客人吃飯、喝酒也是在笑聲中進(jìn)行。

   客人一進(jìn)餐館，負(fù)責(zé)招呼客人的小工就扯起嗓子大吼：“英雄#位，雅座伺候�！�

   在這家餐館，土豆絲成了“吃里扒外”，醋是“忘情水”，啤酒是“夢(mèng)醒時(shí)分”，白酒是“留一半清醒留一半醉”�？腿颂岢鲆�(jiàn)見(jiàn)“文化老板”，小工就喊：“請(qǐng)首長(zhǎng)面見(jiàn)眾位英雄！”于是老板應(yīng)聲跑來(lái)，開(kāi)口就說(shuō)“評(píng)書(shū)”：“萬(wàn)里黃河水滔滔，不給小費(fèi)走不到”�？纯腿诵Φ煤苁菚晨�，老板干脆把菜名都抖了出來(lái)，豆腐干—— “黃龍纏腰”，雞鴨鵝翅膀——“展翅高飛”，腳掌——“走遍天涯”，鹵舌頭——“甜言蜜語(yǔ)”……最后還要免費(fèi)給客人送一份‘遲來(lái)的愛(ài)’�！碑�(dāng)小工端上“遲來(lái)的愛(ài)”時(shí)，客人們笑得更厲害了——原來(lái)是一盤泡菜。

   當(dāng)然，客人是吃得開(kāi)心，老板是賺錢賺得更開(kāi)心。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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