當前位置：『 創(chuàng)業(yè)學院 』->文章正文

20萬商家里活得滋潤的不足3%，燒烤這門生意該怎么干？

2018年03月15日  轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參 作者：王瑛
內(nèi)容摘要：從人類有火開始，第一種進食方式，便是燒烤�！吨袊惋媹蟾妫ò灼�2017）》顯示，如今，這個品類在全國的店面超過20萬家。與此同時，卻有著70%的高倒閉率，活得滋潤的不足3%。大市場卻沒有大贏家。如何掘金燒烤？小...
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

從人類有火開始，第一種進食方式，便是燒烤。

《中國餐飲報告（白皮書2017）》顯示，如今，這個品類在全國的店面超過20萬家。與此同時，卻有著70%的高倒閉率，活得滋潤的不足3%。

大市場卻沒有大贏家。如何掘金燒烤？小編發(fā)現(xiàn)這個品類有4個機會。

人類有火之始的第一餐飯  

前景究竟有多大？  

《中國餐飲報告（白皮書2017）》顯示：燒烤是近年來餐飲業(yè)態(tài)中利潤最高、增長最快的品類。

作為歷史最為悠久的餐飲形式，自2005年起，燒烤以每年56.4%的速度迅猛增長。商戶數(shù)量逐年攀升，食客關(guān)注度呈翻番式增長。

在吉林、黑龍江和遼寧三省，燒烤商戶滲透率最高，平均每10家餐館里，就有1家是燒烤店，可謂是“燒烤之城”。

2013年，燒烤品類迎來大爆發(fā)，韓式、美式、日式、歐式等不同口味的燒烤也紛紛搶占國內(nèi)市場。

在品牌方面，南有“木屋燒烤”、北有“冰城串吧”，還有以創(chuàng)造打賞制而風靡餐飲業(yè)的“很久以前只是家串店”（前不久更名為“很久以前羊肉串”）。

而對比火鍋、燒烤、烤肉的百度指數(shù)來看，燒烤儼然已經(jīng)成為一個可與火鍋相媲美的市場品類。

 

《中國餐飲報告（白皮書2017）》同時指出，生產(chǎn)標準化、消費場景化、客群年輕化，這3大優(yōu)勢是燒烤發(fā)展迅猛的主要原因。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參 作者：王瑛

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共3頁

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點保持中立，不對所包含內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

金牌教程推薦

最新廚藝資料

最新資訊

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部