青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
用餐的樂(lè)趣除了品嘗飯菜的味道之外,還有就是享受餐飲店里的氣氛。好的氣氛在給人視覺(jué)的享受的同時(shí)也能增進(jìn)人的食欲。
很多餐飲店,一到快打烊時(shí),盡管店里還有客人,卻是滿不在乎地把椅子倒扣在桌子上,做好打掃地板的準(zhǔn)備。還有更嚴(yán)重的,要開始打掃時(shí),竟把客人也趕走。這種做法是對(duì)客人的極不尊重,正確的做法是盡可能先告訴客人要關(guān)店了,等全部的客人離開后再開始打掃,就算遲一些,也不過(guò)遲十幾鐘而已。只要在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),就應(yīng)該對(duì)客人做好服務(wù),再說(shuō)這也不是打掃收拾的時(shí)間。對(duì)服務(wù)員來(lái)說(shuō),客人是最關(guān)鍵的,必須考慮到自己做事,會(huì)給客人的心情帶來(lái)什么樣的影響。而不是按著性子自己想怎么做就怎么做!
除此這外,客人吃過(guò)飯,喝完咖啡后,馬上就忙著來(lái)收拾器具,過(guò)早過(guò)遲都不好。過(guò)早了以為你是趕他們走,而過(guò)遲了,別人會(huì)覺(jué)得這家店的服務(wù)不行,都吃完這么久了,服務(wù)還沒(méi)跟上。
此外,臨時(shí)更改營(yíng)業(yè)時(shí)間要千萬(wàn)注意,若確實(shí)需要更改,一定要提前公示,免得惹麻煩!帮嬍车甑年P(guān)店時(shí)間,只要比平常早了30分鐘,客人的抗議電話就打來(lái)了!币患掖笮筒惋嬛行牡呢(fù)責(zé)人在閑聊時(shí),跟我談起臨時(shí)改營(yíng)業(yè)時(shí)間惹出的麻煩。
客人想到飯店正在營(yíng)業(yè)而興致勃勃地來(lái)了,卻看見關(guān)閉的大門,就會(huì)很失望。餐飲店方面如果隨便改變營(yíng)業(yè)時(shí)間,會(huì)讓人感到?jīng)]有信用。既然決定了營(yíng)業(yè)時(shí)間,就應(yīng)嚴(yán)格遵守,“今天大概沒(méi)有客人來(lái)了,關(guān)門吧!”這樣的想法是不對(duì)的。哪怕只來(lái)了一個(gè)客人,也要把生意做下去,你的承諾就要遵守,這就是商家的信譽(yù)。
有時(shí)客人剛要進(jìn)店,卻看見門上貼著“今天已經(jīng)全部客滿了”這樣的通知,就會(huì)很沮喪地回去。聽見飯店里傳出的歡快的聲音,就會(huì)失望地想:“好不容易來(lái)了,卻吃了閉門羹”有時(shí)會(huì)突然看見“今天臨時(shí)停業(yè)”的通知,這對(duì)好不容易才來(lái)一次的客人來(lái)說(shuō)是很失禮的。不得已而臨時(shí)停業(yè),或包租給他人時(shí),應(yīng)提前面7~10天通知客人。這很必要,這樣做的話,顧客會(huì)感覺(jué)你在記著他,時(shí)刻在為他考慮。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多