餐飲管理的七重境界

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   最近在談?wù)摴芾碇畷r，思考起何人的管理屬于何種水平。暗自思付我屬何種水平，我與目標(biāo)相差多遠(yuǎn)。于是不自覺形成了管理的七重層次之說，特寫出來。權(quán)做談資。

     管理的第一個層次

     無所不知：一直在校的大學(xué)生和MBA一般屬于此種層次。此種層次的特點是學(xué)過系統(tǒng)的經(jīng)營管理方面的理論，并且多有紙上談兵之時，定義，理論隨口而來，一時放眼天下，舍我其誰。所以稱之為無所不知。但此階段的局限性相當(dāng)明顯，一是所用教材一般都屬古董之類的東西，除了一些原則性的東西還可使用外。如向?qū)W，讀一些新東西，當(dāng)屬幸事。二是教師一般都未經(jīng)歷過真正的商場，甚至MBA的教師也有很多如此情況。三是無實戰(zhàn)經(jīng)驗，學(xué)校社團活動有所裨益，但環(huán)境和特點又與社會中實際企業(yè)中的經(jīng)營管理相差甚遠(yuǎn)。

    此說并非有意貶低各位驕子，實是心中感觸，試問身邊一個學(xué)過管理并且現(xiàn)在正在做管理工作的朋友，當(dāng)可得佐證。

    但此階段從另一個角度而言，為將來的發(fā)展打下了良好的根基，在長遠(yuǎn)的將來，對自己的幫助不可估量。所以列這為管理的第一個層次。

    管理的第二個層次

    一無所知：剛畢業(yè)后工作的高校生和商場的暴發(fā)戶一般屬此種層次。

    剛工作的學(xué)生如果有幸能夠在管理崗位工作。一般而言會有一種挫敗感或壯志難酬的感覺。因為發(fā)現(xiàn)自己的所學(xué)與實際的差距太大，有些工作與理論聯(lián)系不上甚至無從聯(lián)系。學(xué)校里學(xué)過理論，卻未學(xué)過實踐，學(xué)校里學(xué)過分析，卻未學(xué)過思維，學(xué)校里學(xué)過戰(zhàn)略，卻未學(xué)過執(zhí)行，學(xué)校里學(xué)過做事，卻未學(xué)過做人（做真正的社會人）。所以此階段稱之為一無所知。雖然此階段的感覺不太好，但畢竟學(xué)過理論又摸到了實踐，仍是一件好事，亦仍是一個學(xué)子們必經(jīng)的階段，所以列為第二階段。

     商場中的暴發(fā)戶多學(xué)歷不高，但社會經(jīng)驗豐富，有著豐富的閱歷和逼人的魄力。憑眼光或冒險初有所成。雖未有學(xué)過甚至不一定懂得什么是管理。但卻做著切實的經(jīng)營管理工作。此階段者一般不太穩(wěn)定，將來可有進一步發(fā)展，也有可能轟然倒下。其中的重要的信號就是學(xué)習(xí)或不學(xué)習(xí)。

    管理的第三個層次

    有所知。此階段的人員比較廣泛。暴發(fā)戶中的向?qū)W者，大學(xué)里的某些教師，企業(yè)的大部分的中層經(jīng)營管理人員，及部分企業(yè)的老總。暴發(fā)戶中的向?qū)W者學(xué)東西比較快，但一般情況下個性較強，往往執(zhí)迷于一點，這是其中的局限性。大學(xué)里的某些教師，這個不好評說，縱使無甚經(jīng)驗，但畢竟教出了無所不知的學(xué)生，同時某些時間的分析比較精辟，但畢竟經(jīng)驗不足，所以暫列為此層次。企業(yè)的中層經(jīng)營管理人員經(jīng)過學(xué)校的學(xué)習(xí)，社會的歷練，能夠稱之為合格的經(jīng)營管理者，也列為此階段；部分企業(yè)的老總或許有豐富的實踐，亦有豐富的理論，但一些思維方面的局限，比如拘于一已之私，比如拘于某些觀念，所以也還只能稱之為有所知。

    此階段的特點比較明顯，就是有一定的理論知識，亦有一定的實踐操作經(jīng)驗。理論與實際有時能夠結(jié)合在一起，能夠相互促進。同時，對于本部門的工作處理得比較好。此階段稱之為有所知

 

    管理的第四個階段

    自成體系。經(jīng)過了前三個階段，第四個階段的人群一般是真正的企業(yè)家`企業(yè)管理中層的好學(xué)者，某些大學(xué)教師，企業(yè)管理咨詢顧問公司的合格的咨詢師或顧問師。

    他們的特點是，通過充分的實踐，并于理論的融合，再通過自己的提升，形成真正屬于自己的經(jīng)營管理體系，對企業(yè)管理的某些方面，或者操作的細(xì)節(jié)有著深入的認(rèn)知。并且有所成就。

     他們與第三階段有重要的兩點區(qū)別，一是善于學(xué)習(xí)和總結(jié)，二是具有全景視野的思維方式。

    管理的第五境界。

    思辯的境界，在此階段及以后，我不稱為層次，而稱之為境界，因為能夠達(dá)到境界的人并不是很多。達(dá)到境界的人沒有具體的所指，身份亦不定。

    在本境界的探討中，一般是指基于經(jīng)營管理實踐的基礎(chǔ)上的理論的探討。處于思辯境界的人可以稱之為癡，所謂思辯，不是指其經(jīng)營管理行為總是發(fā)生不一致的現(xiàn)象，而是當(dāng)對基于實踐的管理站在更高的高度和不同的角度來看待和分析時，會發(fā)現(xiàn)對于某一個方面或某一具體事物，會得出不同的結(jié)果，甚至是自相矛盾的結(jié)果。當(dāng)對現(xiàn)有的管理理論進行分析時，可以從中找到很多的不足或漏洞。此時，是一種矛盾的境界，同時，自身在這種矛盾中，得到更高的磨煉和提升。也是一種更深的突破的前奏。

   管理的第六重境界。

   宗師的境界：當(dāng)突破發(fā)生的時間，就達(dá)到了第六重的境界，宗師的境界。

   處于宗師境界的人可以稱之為師，因為在經(jīng)過突破之后，自身的管理理論體系成為一種全新的更高的體系，自身的經(jīng)營管理行為可以獲得更好的效果，自己所負(fù)責(zé)的企業(yè)獲得長足的發(fā)展，使企業(yè)能夠基業(yè)長青.比如武俠小說中的人劍合一。

   更重要的是，他們的理論成為一個階段推崇的經(jīng)典。成為萬人所學(xué)的對象。他們，推動了整個經(jīng)營管理的向前發(fā)展。這其中的代表人物我們有很多是耳熟能詳?shù)�，比如科特勒，比如杜拉克，比如韋爾奇。

   第六個境界和第五個境界的另一點區(qū)別是，第五個境界是自己得到了提高，第六個境界是把自成的思想和體系加以傳播。讓其它人都得到提高

   管理的第七重境界

   無盡的境界，此種境界可以稱之為圣。亦可以稱之為武學(xué)的無我無劍。

當(dāng)達(dá)到比第六重境界更高的境界時，便會發(fā)現(xiàn)再高的境界就是沒有境界，所有的東西達(dá)到極致的時間就又歸于最普通的“大道”-----自然的法則，人類的法則。所謂道生萬物，萬物最終又歸于道。此種“大道”，表達(dá)出來也許都是我們知道的東西，但我們所難能達(dá)到的，正是歷經(jīng)求索而得其深的過程.

   代表人物自古以來我認(rèn)為都是聊聊無已的，因為他們的東西可以成為千百年的經(jīng)典而不朽。但聊聊無已并不等于沒有。在我腦海中閃現(xiàn)在的，比如孫子，比如老子，比如孔子。

另一個達(dá)到此種境界的人不多的原因是，當(dāng)歷經(jīng)世事滄桑，初悟大道的時間，便已乘黃鶴西去了。

   以上是我的一點感想，再深入地想來，總結(jié)一下，其實達(dá)到一種境界并不難，難的是每次前進一所步，以及不斷的求索。總結(jié)下來是三點，一是要善于學(xué)習(xí)和總結(jié)。二是要堅持不懈，守得寂寞，超越自我。第三點無疑也是相當(dāng)重要的，那就是良好的思維。通俗一點講就是“天下為公”的思想。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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