淺談如何做餐飲企業(yè)的行政決策

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   隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展和社會經(jīng)濟的快速變化，面臨的競爭、挑戰(zhàn)極其復雜和嚴峻，而餐飲企業(yè)內(nèi)部的行政決策正確與否直接關系到企業(yè)的成敗，對企業(yè)的生存和發(fā)展至關重要。

   當前餐飲企業(yè)中沒有兩個企業(yè)的實際情況完全是一樣的，就算是同一品牌下的分公司它們都有可能因周邊消費群、地理位置的不同等原因經(jīng)營戰(zhàn)略也顯著不同。很多企業(yè)更加關注的是如何去整合資源而不是創(chuàng)造資源，缺乏創(chuàng)造力沒有自己的新思路，很容易導向利用他人的成果，而不是自己創(chuàng)造成果來產(chǎn)生效益的經(jīng)營方式。如果愿意在成功的戰(zhàn)略上切合實際再加以創(chuàng)新，也可以為自身創(chuàng)造一個更寬松的經(jīng)營環(huán)境，而有些餐飲企業(yè)盲目引入借取他人的經(jīng)營思路和決策方式，回報顯然是短暫的，最終只會以失敗告終，在本質上缺乏企業(yè)自身有效的選擇。

   餐飲市場競爭中打垮一個競爭者又會有新的競爭者出現(xiàn)，不能以打垮其他競爭者為目的，而應以怎樣將更多的顧客吸引到自己的企業(yè)來消費作為經(jīng)營的目標。我們就要提高決策創(chuàng)造能力。

   相信很多人都清楚切合企業(yè)實際經(jīng)營思路的創(chuàng)造能力并不是與生俱來和一朝一夕就有的，應通過學習、在工作實踐中積累。因此加強決策者系統(tǒng)性、針對性、專業(yè)性的培訓是培養(yǎng)和提高創(chuàng)造能力的重要路徑；善于利用綜合知識、把握和利用自己所知道和學過的知識、技術來做決策，除了自身的知識還可以借鑒和采納專業(yè)人士的思路，選擇更加適合于自己的企業(yè)決策，以更加完善創(chuàng)造力；要有明確的決策目標，將自己的主要精力集中在決策目標上，向著目標方向思考前進。

   選擇正確的戰(zhàn)略路徑，首先要了解市場的行情和政策改革的方向，在決策過程中必須具高瞻遠矚的想法、先知先覺意識、洞察秋毫的思維。這樣才能從大方面、全方位的對面臨的問題做出正確的決策選擇，和提高企業(yè)在市場競爭中的主動性；應召開會議討論、研究，發(fā)揮公司資深人員的力量，一個人的力量總是薄弱的，利用大眾的力量來找到最好戰(zhàn)略方法；應以長期的利益為導向思考問題，這樣才能讓企業(yè)細水長流，讓企業(yè)在競爭中處于長存不衰的地位；要學習現(xiàn)代化管理知識、專業(yè)技能，懂得運用先進的決策技術和手段，努力成為專業(yè)決策的行家里手。

   餐飲企業(yè)要在長期的競爭市場中發(fā)展就應制定完善、有效的決策監(jiān)督機制，有效的決策監(jiān)督機制能確保企業(yè)的發(fā)展思路按正確的方向執(zhí)行，和保護企業(yè)的根本利益�，F(xiàn)代餐飲企業(yè)要健全行政決策的監(jiān)督機制，應從以下四個方面著手：

   加強企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督，建立一套全面、完整的考核監(jiān)督體系，建立起層層控制，各有關部門各行其職，自覺接受監(jiān)督。必須是全企業(yè)從上到下每個部門、每個崗位都應包括在內(nèi)的，從老總到員工都要關心和參與監(jiān)督考核。

   加強財務監(jiān)督、會計核算，保證會計資料的真實、完整、合法，提高財務質量，保護企業(yè)財產(chǎn)。

   避免決策失誤和決策專斷，充分發(fā)揮監(jiān)督機制的整體功能，切實發(fā)揮民主監(jiān)督的作用，提高監(jiān)督的效率。以確保企業(yè)向著正確的方向發(fā)展，防止損害公司利益的決策行為發(fā)生，最大限度增加利潤空間。

   強化經(jīng)營者對行政決策的監(jiān)督，必須進一步完善對重大決策進行監(jiān)督和審查的工作程序和方式，以便使重大決策在科學性、可行性、合理性、合法性方面發(fā)揮更大的作用。直接涉及到員工利益決策要實行“公開”的制度，接受廣大員工和社會輿論的監(jiān)督。

   正確地選擇適合自身的戰(zhàn)略，加強企業(yè)內(nèi)部的自我監(jiān)督、自我完善制度才能使企業(yè)在眾多的競爭面前取得勝利，長期處于不敗之地。

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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

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