青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
在餐飲經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中,作為餐飲企業(yè)的投資者--老板的思路和心態(tài)特別重要,直接關(guān)系到企業(yè)的發(fā)展,甚至關(guān)系到企業(yè)生死存亡;所以,筆者就在餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中“老板”常犯的錯(cuò)誤進(jìn)行探討,與業(yè)內(nèi)人士共勉。
餐飲經(jīng)營(yíng)管理中老板常犯錯(cuò)誤——唯我獨(dú)尊,誰(shuí)都不會(huì)信任。
對(duì)古人的"防人之心不可無(wú)"理解透澤,喜歡在管理人員旁邊安插間敵,特別重用打小報(bào)告的人,最終沒(méi)有建立自己的核心管理團(tuán)隊(duì),奸人得道,好的管理人員不斷流失,誰(shuí)都不敢講真話,最后只有老板自己發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題,錯(cuò)誤的情報(bào)加上錯(cuò)誤的判斷而產(chǎn)生了錯(cuò)誤的結(jié)果----企業(yè)的消亡。
餐飲經(jīng)營(yíng)管理中老板常犯錯(cuò)誤——低估行業(yè)專家的作用。
認(rèn)為開(kāi)餐廳嘛,不外乎找?guī)讉(gè)廚師、服務(wù)員,弄幾個(gè)所謂的管理人員就搞起來(lái)了,卻忽視了自己搭的是一個(gè)草臺(tái)班子,沒(méi)有核心團(tuán)隊(duì)和核心文化,缺少經(jīng)營(yíng)方向感,甚至有的老板忽視管理公司的作用,而不知道引進(jìn)核心的管理團(tuán)隊(duì)也成為二十一世紀(jì)的管理新潮流,草臺(tái)班子導(dǎo)致最后草草收?qǐng)觥?
餐飲經(jīng)營(yíng)管理中老板常犯錯(cuò)誤——我是老板,永遠(yuǎn)沒(méi)有錯(cuò)。
我是老板我沒(méi)有錯(cuò),大凡老板都比較狂妄,總想到我是投資人,都不想進(jìn)行自我批評(píng),不承認(rèn)自己的缺點(diǎn);我給員工發(fā)工資我怎么會(huì)有錯(cuò)?錢是我投的,虧了也是我自己的,我怎么會(huì)有錯(cuò)?然后將錯(cuò)就錯(cuò),最后大錯(cuò)而特錯(cuò)。
餐飲經(jīng)營(yíng)管理中老板常犯錯(cuò)誤——戴著有色眼鏡看問(wèn)題。
只要不是我的親人或我的朋友,他們做的事總要懷凝,總認(rèn)為親戚比外人做事好,重要的事一定要交給朋友辦,不管它具備能力否,更有甚者拿起放大鏡找問(wèn)題,喜歡抓小辮子,把小問(wèn)題擴(kuò)大化,卻忘了團(tuán)隊(duì)的團(tuán)結(jié),最后人心渙散而失敗。
餐飲經(jīng)營(yíng)管理中老板常犯錯(cuò)誤——忘了管理的精髓和諧、包容。
有的老板害怕員工過(guò)度團(tuán)結(jié)不好掌控,喜歡在企業(yè)內(nèi)部搞一些階級(jí)斗爭(zhēng)之類的小東西,不倡導(dǎo)和諧和包容,不喜歡原諒員工犯一點(diǎn)小錯(cuò),一味的高壓管理,最后員工沒(méi)有向心力而管理蹦盤失敗。
餐飲經(jīng)營(yíng)管理中老板常犯錯(cuò)誤——喜歡給員工畫餅充饑。
有的老板喜歡給員工開(kāi)空頭資票,把不切實(shí)際的和自己根本辦不到事情講給員工,甚至朝令昔改,最后失信于自己的管理團(tuán)隊(duì)和員工,造成了員工與自己的對(duì)立而政令不通,事事敷衍而失敗。
餐飲經(jīng)營(yíng)管理中老板常犯錯(cuò)誤——忘了管理的精髓和諧、包容。
有的老板害怕員工過(guò)度團(tuán)結(jié)不好掌控,喜歡在企業(yè)內(nèi)部搞一些階級(jí)斗爭(zhēng)之類的小東西,不倡導(dǎo)和諧和包容,不喜歡原諒員工犯一點(diǎn)小錯(cuò),一味的高壓管理,最后員工沒(méi)有向心力而管理蹦盤失敗。
餐飲經(jīng)營(yíng)管理中老板常犯錯(cuò)誤——錯(cuò)誤的盲動(dòng)。
盲目的認(rèn)為開(kāi)餐飲企業(yè)比較簡(jiǎn)單而不需要策劃;餐飲是一個(gè)系統(tǒng)工程,任何一個(gè)仔系統(tǒng)出了問(wèn)題都會(huì)導(dǎo)致全盤皆輸,特別是系統(tǒng)定位等不經(jīng)過(guò)仔細(xì)策劃就開(kāi)始盲目上馬,最后得不到消費(fèi)者的認(rèn)同而導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)失敗。
餐飲經(jīng)營(yíng)管理中老板常犯錯(cuò)誤——?jiǎng)偢棺杂茫砸詾槭恰?
我是老板我怕誰(shuí),我是企業(yè)的主人,一切都以我為中心,隨心所欲,聽(tīng)不進(jìn)良言,更聽(tīng)不進(jìn)不同意見(jiàn),在企業(yè)內(nèi)部不倡導(dǎo)民主管理,創(chuàng)建了錯(cuò)誤的企業(yè)管理文化,沒(méi)有核心競(jìng)爭(zhēng)力而導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)失敗。
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