餐飲團(tuán)隊(duì)如何提升執(zhí)行力

   發(fā)展的三要素是：好的理念＋好的機(jī)制＋強(qiáng)的執(zhí)行力 。執(zhí)行是企業(yè)管理最重要的一環(huán) 。因?yàn)闆]有執(zhí)行，一切都會(huì)流于空談，有無(wú)卓越的執(zhí)行力成為我們能否繼續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。如何提升執(zhí)行力呢？就是要講紀(jì)律，講速度，講細(xì)節(jié) 。

   第一，執(zhí)行是紀(jì)律。

   紀(jì)律是硬約束，講紀(jì)律就是講服從，沒有商量的余地，不允許尋找任何借口逃避執(zhí)行。不執(zhí)行或執(zhí)行不力的直接后果是政策、策略不能貫徹到底，任務(wù)無(wú)法完成，目標(biāo)無(wú)法實(shí)現(xiàn)。所以，必須狠抓執(zhí)行紀(jì)律。理解的要執(zhí)行，不理解的也要執(zhí)行，這是一種紀(jì)律。 沒有紀(jì)律，執(zhí)行就不可能徹底 。

   第二，執(zhí)行靠速度。

   執(zhí)行力強(qiáng)與弱的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)就是速度，速度快則執(zhí)行力強(qiáng)，速度慢則執(zhí)行力弱。提高速度、講求效率就是強(qiáng)化執(zhí)行力。一般認(rèn)為，優(yōu)秀員工的工作效率應(yīng)該是平均效率的2～4倍，才能稱之為優(yōu)秀。從這個(gè)意義上說，提高執(zhí)行力就要塑造越來越多的優(yōu)秀員工。

   第三，執(zhí)行重細(xì)節(jié)。

   細(xì)節(jié)就是執(zhí)行力。經(jīng)營(yíng)酒店，細(xì)微服務(wù)和細(xì)節(jié)工作是非常重要的，做不好一個(gè)“細(xì)” 字，就是缺少執(zhí)行力。成也細(xì)節(jié)，敗也細(xì)節(jié)。比如，細(xì)心觀察和了解客人的習(xí)慣、嗜好，提供個(gè)性化化服務(wù)；細(xì)心揣摩客人的需求，把服務(wù)做在客人開口之前。

   第四，執(zhí)行要激勵(lì)。

   論功行賞，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，體現(xiàn)出一種執(zhí)行文化，已經(jīng)成為現(xiàn)代企業(yè)薪酬制度的主流。如果優(yōu)秀員工得不到獎(jiǎng)賞，對(duì)表現(xiàn)不佳的員工不去處罰，干好干壞一個(gè)樣，那么優(yōu)秀員工就會(huì)越來越少。

   既然希望員工發(fā)揮積極主動(dòng)精神，達(dá)成既定目標(biāo)，甚至超越它，就必須通過有效的激勵(lì)機(jī)制把執(zhí)行變成習(xí)慣，把薪酬政策與績(jī)效掛起鉤來，嚴(yán)格、公開、正確地評(píng)價(jià)每個(gè)員工的執(zhí)行能力和實(shí)際工作成果。獎(jiǎng)勵(lì)執(zhí)行好的，處罰執(zhí)行不好的和不執(zhí)行的，使能干的和不能干的、干得好的和干得壞的在收入上拉開差距。對(duì)執(zhí)行力差、能力不足的管理人員，要堅(jiān)決調(diào)換；對(duì)表現(xiàn)差的、不能勝任工作的員工，該辭退的要辭退。只有這樣，才能從總體上提高隊(duì)伍素質(zhì)，打造出卓越的執(zhí)行力。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多