正宗臺(tái)灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺(tái)灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺(tái)灣牛肉面館師傅鼎力打造,集各種亮點(diǎn)于一身,另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
服務(wù)語(yǔ)言的“六要”:
1.明了性:要講得清,聽(tīng)得明,不用聽(tīng)者重復(fù)反問(wèn)。
2.主動(dòng)性:主動(dòng)先開(kāi)口,主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人,尋覓服務(wù)對(duì)象。
3.尊敬性:對(duì)客人多用尊稱(chēng),少用貶稱(chēng),禁用鄙稱(chēng),多使用敬語(yǔ)。服務(wù)員使用的“你”字都要加“心”字底,以“您”相稱(chēng)。
4.局限性:服務(wù)語(yǔ)言的內(nèi)容局限于服務(wù)工作范圍,不可隨意出界。如與客人談得投機(jī),稍有出界,應(yīng)及時(shí)返回。
5.愉悅性:用詞、造句和說(shuō)話(huà)的語(yǔ)氣都要講究,多用美詞雅句,文質(zhì)彬彬,造成一種高雅的文化氣氛,客人進(jìn)入酒店受到感染,愉悅心情油然而生。加上我們對(duì)客人只稱(chēng)贊不指責(zé),不用否定句、訓(xùn)誡句、命令句,不講“不”字,服務(wù)又熱情周到,就可以使客人在精神上、心理上得到滿(mǎn)足。
6.兌現(xiàn)性:服務(wù)語(yǔ)言必須講得出就做得到,不能為了一時(shí)討好客人而隨意許愿承諾,開(kāi)空頭支票必將弄巧成拙。
用上述六個(gè)特點(diǎn)去對(duì)照,下面是五個(gè)“不要”:
1.言語(yǔ)含糊,語(yǔ)音不清晰,客人聽(tīng)不懂,違反了“明了性”,不是服務(wù)語(yǔ)言。
2.客人叫喚服務(wù)員時(shí),你反問(wèn)一句“干什么?”不是服務(wù)語(yǔ)言。因?yàn)榭腿私泻耙驯粍?dòng)了,再反問(wèn)“干什么”表現(xiàn)了不耐煩情緒,違反了“主動(dòng)性”。聽(tīng)了客人一些話(huà)語(yǔ)不滿(mǎn)意,回一句“你這個(gè)人真怪”,不是服務(wù)語(yǔ)言。“你這個(gè)人”含貶義,是鄙稱(chēng),不說(shuō)“您”而“你”也是不尊重,再講“怪”是三重不尊重,違反了“尊敬性”。
3.與客人交談中,問(wèn)客人年齡、婚姻或薪金情況等不是服務(wù)語(yǔ)言,違反了服務(wù)語(yǔ)言的“局限性”,超出了服務(wù)工作的范圍。
4.說(shuō)話(huà)用詞不當(dāng)引起客人反感、不悅,因此不是服務(wù)語(yǔ)言。如當(dāng)客人退房時(shí)服務(wù)員發(fā)現(xiàn)什么物品少了,劈頭就問(wèn):“某某東西不見(jiàn),你拿了沒(méi)有?”這就違反了“愉悅性”。
5.客人離店時(shí)隨便說(shuō)一句:“下次您來(lái),給予優(yōu)惠!睍r(shí)過(guò)境遷,如何兌現(xiàn)?因此也不是服務(wù)語(yǔ)言。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線(xiàn) 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線(xiàn) 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多