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餐飲服務(wù)交談禮節(jié)

2018年03月11日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：1)與客人談話，一般談與服務(wù)工作有關(guān)的事情。2)與客人談話時(shí)，應(yīng)本著實(shí)事求是的原則，不要隨便答復(fù)自己不清楚或不知道的事情，對(duì)服務(wù)范圍以外和自己無(wú)把握辦到的事情，不要輕易許諾客人。3)同客人交談時(shí)，應(yīng)態(tài)度誠(chéng)懇...

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1) 與客人談話，一般談與服務(wù)工作有關(guān)的事情。

2) 與客人談話時(shí)，應(yīng)本著實(shí)事求是的原則，不要隨便答復(fù)自己不清楚或不知道的事情，對(duì)服務(wù)范圍以外和自己無(wú)把握辦到的事情，不要輕易許諾客人。

3) 同客人交談時(shí)，應(yīng)態(tài)度誠(chéng)懇、和藹可親，音量高低以對(duì)方聽(tīng) 清為宜。談話時(shí)應(yīng)面對(duì)客人，盡量不用手勢(shì)。在客人面前不可有不文雅的舉動(dòng)，如撓頭抓耳等。打噴嚏時(shí)，應(yīng)將臉轉(zhuǎn)向一側(cè)，用手帕遮住口鼻。

4) 同客人談話時(shí)，應(yīng)以服務(wù)人員的面貌出現(xiàn)，講話要有分寸，稱贊客人要適當(dāng)，應(yīng)做到謙虛有禮。

5) 可與客人進(jìn)行有關(guān)菜希、飲料、天氣、旅游風(fēng)光、體育運(yùn)動(dòng)為話題的交談。但不能問(wèn)及客人的經(jīng)濟(jì)收入、婚姻狀況、宗教信仰、年齡等情況。

6) 與客人談話時(shí)，應(yīng)保持站立姿勢(shì)，注意傾聽(tīng)對(duì)方的發(fā)言，不要隨便插嘴�？腿酥v話如沒(méi)有聽(tīng)清楚時(shí)，可以再請(qǐng)客人講一遍，但不能有急躁或厭煩的表情。

7) 同兩個(gè)以上客人談話時(shí)，不能只和一個(gè)談而冷落其他客人，如遇此時(shí)有人插嘴與你說(shuō)話，不應(yīng)把臉背對(duì)著客人。如需離開(kāi)時(shí)，應(yīng)先向客人表示歉意后，后退一步再轉(zhuǎn)身離去。

8) 客人之間交談時(shí)，不可駐足旁聽(tīng)，如有事需與客人聯(lián)系時(shí)，則應(yīng)先打招呼，并表示歉意。

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