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餐廳醉酒顧客的應急處理措施

2018年03月11日  轉載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：一、觀察并了解客人喝醉的程度1、稍醉：酒精在血液中濃度為0．05％以下，大約為一瓶啤酒，表現(xiàn)為話多。2、醉酒：酒精在血液中濃度為0．05％-0．1％，大約三瓶啤酒，表現(xiàn)為反應遲鈍，說話出現(xiàn)語言障礙。3、大醉：酒精...
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  一、觀察并了解客人喝醉的程度

   1、稍醉：酒精在血液中濃度為0．05％以下，大約為一瓶啤酒，表現(xiàn)為話多。

   2、醉酒：酒精在血液中濃度為0．05％-0．1％，大約三瓶啤酒，表現(xiàn)為反應遲鈍，說話出現(xiàn)語言障礙。

   3、大醉：酒精在血液中的濃度為0．1％-0．3％，大約為4-6瓶啤酒，表現(xiàn)為東倒西歪，重復說同一句話。

   4、爛醉：酒精在血液中濃度為0．4％，大約8瓶啤酒，步行困難。

   二、對顧客酒醉的處理應按以下幾個原則來執(zhí)行

   1、服務人員應對顧客的行為負責，不可用暴力和言詞來侮辱、責罵客人。

   2、當客人稍醉時，應技巧的建議客人點無酒精飲料，如茶水、碳酸飲料等。

   3、當客人酒醉，應馬上停止供應酒類飲料，并為客人提供涼毛巾放在額頭，或送上熱飲幫助解酒。

   4、當客人大醉，或騷擾其他客人時，應在不影響其他客人消費及正常營業(yè)程序的情況下，請酒醉者的同伴將其帶到其他地方(如住店客人房間)休息，或者送酒醉的客人離開，同時應記下客人所帶物品、車號及其所屬公司，以保證客人安全。

   5、如果客人爛醉，應提供力所能及的幫助，直到客人恢復知覺。

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