餐飲加盟連鎖的風險分析

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餐飲行業(yè)歷來是門檻低、技術難度不高、投資回報時間短的特點，受到投資者的青睞。餐飲加盟連鎖這種形式,讓想開店當老板的人們成功的機會更大了，對于那些初涉餐飲行業(yè)的人們，特別是過膩了朝九晚五生活的上班族,更渴望能夠擁有一份屬于自己的事業(yè),而開個小店,當個小老板成了這些有意加盟連鎖創(chuàng)業(yè)者心中的最愛。相當一部分人通過特許加盟這種形式，確實也賺到了不少錢。但是連鎖加盟投資風險也不可輕視。

   從歷年舉行的連鎖加盟展來看,總是可以吸引眾多投資者和創(chuàng)業(yè)者的眼光,但其中的陷阱也值得警惕。"免費加盟"、"優(yōu)惠盡享"……各種誘人的話語在展會上十分惹眼,加上一系列由特許方提供的"成功案例",更是容易讓人頭腦發(fā)熱。作為連鎖加盟的"老法師",真鍋咖啡總經(jīng)理張振德先生認為,一個成功的投資項目必須有兩個門檻------資金門檻和技術門檻。如果一個特許加盟項目既不要加盟費,又非常容易掌握,那么,投資這個項目的成功率幾乎為零。從實際情況看,有不少人由于過于輕信加盟方的許諾,盲目投入資金,最終落了個"雞飛蛋打"的下場。

   有關專家提醒,千萬不要輕率簽署加盟協(xié)議,因為任何一項加盟活動都是要經(jīng)過仔細而慎重的研究的,加盟者最好對加盟項目進行冷靜的思考之后再作決定。雖然有些特許方可能在展會期間對于加盟費給予各式各樣的優(yōu)惠,但是相比可能發(fā)生的損失,這些優(yōu)惠也就微不足道了。同時,根據(jù)有關規(guī)定,凡是進入上海市場中的連鎖加盟企業(yè)都應該符合三個條件,一是有至少2家以上的直營店；二是直營店要經(jīng)營超過8年；同時還要擁有一整套培訓、管理、配送系統(tǒng)。這也是值得投資者注意的。

   連鎖經(jīng)營可分為三種形式：

   直營連鎖、特許經(jīng)營連鎖(也可以叫連鎖加盟)和自由連鎖。連鎖經(jīng)營一般是指經(jīng)營同類商品或服務的若干個店鋪,以一定的形式組合成一個聯(lián)合體,在整體規(guī)劃下進行專業(yè)化分工,并在分工的基礎上實施集中化管理,使復雜的商業(yè)活動簡單化,以獲取規(guī)模效益。直營連鎖是指連鎖公司的店鋪均由公司總部全資或控股開設,在總部的直接領導下統(tǒng)一經(jīng)營。總部對各店鋪實施人、財、物及商流、物流、信息流等方面的統(tǒng)一經(jīng)營。直營連鎖作為大資本動作,利用連鎖組織集中管理、分散銷售的特點,充分發(fā)揮規(guī)模效應。

   特許經(jīng)營是指特許方將自己所擁有的商標、商號、產(chǎn)品、專利和專有技術、經(jīng)營模式等以特許經(jīng)營合同的形式授予被特許者使用,被特許方按合同規(guī)定,在特許方統(tǒng)一的業(yè)務模式下從事經(jīng)營活動,并向特許方支付相應的費用。由于特許企業(yè)的存在形式具有連鎖經(jīng)營統(tǒng)一形象、統(tǒng)一管理等基本特征,因此也稱之為特許連鎖。

   自由連鎖也稱自愿連鎖。連鎖公司的店鋪均為獨立法人,各自的資產(chǎn)所有權關系不變,在公司總部的指導下共同經(jīng)營。各成員店使用共同的店名,與總部訂立有關購、銷、宣傳等方面的合同,并按合同開展經(jīng)營活動。在合同規(guī)定的范圍之外,各成員店可以自由活動。根據(jù)自愿原則,各成員店可自由加入連鎖體系,也可自由退出。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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