餐廳的裝修設(shè)計要點

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

一個安逸幽雅的就餐環(huán)境和一頓叫人垂涎的美餐同樣是人們所渴求的。人們對餐窒環(huán)境的要求是:空間不用很大；由一定封閉性而產(chǎn)生的親切感；使人安定，產(chǎn)生食欲的“催化劑”。滿足上述要求的很重要方面是室內(nèi)的色彩和陳設(shè)設(shè)計。

   餐室的功能是讓人舒舒服服地就餐，只要有食欲，才可能吃得香。

   形象進行食欲“誘導(dǎo)”

   形象誘導(dǎo)反映在采用樸實可親的造型和小巧柔和的線條尺度，尤其少不了多用一些曲線、圓弧線和粗質(zhì)織物面料，而不要過分追求粗獷、氣魄。

   形象誘導(dǎo)的另一方面是在餐廳里適量布置一些圖片，以此引起食欲。墻上掛有巧妙構(gòu)思的圖案，既美觀又與餐廳相呼應(yīng)。而且，從主要視角看過去，餐桌和這張圖片又有對應(yīng)關(guān)系，使整個室內(nèi)空間效果顯得諧調(diào)。

   另外，餐室的陳設(shè)布置應(yīng)該以人坐著就餐時的視平線高度(約為1.2米)為主要依據(jù)。餐廳里的圖片、壁鐘以及就餐照明燈具的高度都比其它房間低，就是基于這個原則。

   用色彩來培養(yǎng)食欲

   用色彩來培養(yǎng)、改變?nèi)说母星�，被證實是有效的。研究發(fā)現(xiàn)，桔黃和果綠色系特別容易誘發(fā)食欲。有一點大家是有體會的：用白熾燈和日光燈照射同一桌菜肴，給人的感覺不一樣，后者屬偏紫冷光，使菜色變得暗淡了一個層次，而白熾燈是暖黃色的光源，給菜肴罩上一層暖暖的黃色，叫人饞涎欲滴。

   所以設(shè)計餐廳的色彩時，也要綜合考慮裝修、家具陳設(shè)品的固有色和光源色之間的關(guān)系。但并不是所有的餐室都能用暖色系，應(yīng)當(dāng)冷暖色系相結(jié)合。

   向天要空間

   餐廳的功能不是單一的，當(dāng)房間面積與使用要求發(fā)生矛盾時，可以采用“向天要空間”的辦法，即家具的陳設(shè)、貯藏向豎直向發(fā)展。可疊放式鋼餐椅，在一把椅子的面積上可以疊許多椅子，它比折椅用起來方便。其特點是座面不覆盞左右兩片椅腳椅腳架呈梯形，以達到多層疊置的目的。

   我們還可以在普通的食品柜上方墻面上再做一列薄吊柜，你會發(fā)覺它比整片柜子要“透氣”，即顯得輕巧。使用上很方便：在手臂最佳活動范圍內(nèi)取吊柜內(nèi)的物品，且食品柜面能放一些經(jīng)常用或臨時安放等待周轉(zhuǎn)的食物器具。同時，可擴大桌面的餐桌結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，左右兩塊半圓形翻板用普通合頁鉸鏈與中間桌面連接，擴大桌面時擱在餐桌縱向伸出的兩根支撐椅子上。半圓形輔助桌面設(shè)一塊或兩塊，視實際需要而定，沒有必要追求形式。

   人們用餐時難免把地面弄濕，所以，有條件的家庭可對餐室地面作防滑處理，如做馬賽克、木地板、防滑塑膠地毯等。

   此外，在餐室里選用低靠背(約70厘米高)或無靠背餐椅(凳)能使空間變得寬敞，這樣做并不會給就餐帶來妨礙，因為人們不會經(jīng)常在吃飯時靠在椅背上長時間地聊天，并且低靠背椅子休息性也很不錯。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多