餐廳開業(yè)營(yíng)建流程

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餐廳開業(yè)十分繁瑣，需要制定詳細(xì)的流程才能避免開業(yè)后的手忙腳亂。下面就餐廳開業(yè)的一系列流程做一個(gè)總結(jié)，以供參考。

餐廳開業(yè)營(yíng)建流程

一：設(shè)計(jì)裝修圖的確認(rèn)

1.門面門頭設(shè)計(jì)圖

2.各房間分布圖

3.各房間功能圖

4.水路圖

5.電路圖

6.煤氣管道圖

7.大廳換氣扇管道圖

8.柜臺(tái)位置擺放圖

9.桌椅擺放圖

10.空調(diào)安裝定位圖

二：申請(qǐng)門頭安裝及室內(nèi)裝修

1、建委辦手續(xù)

（1）申請(qǐng)書 （2）填寫工程請(qǐng)照單 （3）房產(chǎn)證明（房主蓋章）

（4）圖紙（平面圖、立面圖、剖面圖、配置圖、位置圖）

（5）房主同意安裝門頭證明 （6）租賃協(xié)議

2、城建委辦理占路手續(xù)

3、房產(chǎn)部門辦理室內(nèi)裝修手續(xù)

三：申請(qǐng)登記辦理證照

1、工商局登記、核名

2、消防登記證

3、環(huán)保證

4、衛(wèi)生許可證

5、公共場(chǎng)所安全許可證

6、營(yíng)業(yè)執(zhí)照

7、稅務(wù)登記證

四：?jiǎn)T工招募訓(xùn)練

1、招募服務(wù)員、收銀員、庫(kù)管員、領(lǐng)班

2、招募廚師長(zhǎng)、廚師、配菜、廚工

3、理論訓(xùn)練一周、實(shí)際崗位操作一周

五：設(shè)備訂購(gòu)

1、桌椅訂購(gòu)

2、廚房設(shè)備訂購(gòu)

3、柜臺(tái)訂購(gòu)

4、空調(diào)訂購(gòu)

5、餐具訂購(gòu)

6、制服訂購(gòu)

7、胸牌訂購(gòu)

六：裝修

1、廚房吊頂、貼瓷磚、鋪設(shè)地溝、地面

2、洗手間吊頂、貼瓷磚、安裝蹲便器、鋪地磚、安裝洗手池、鏡子、皂液器

排氣扇

3、吊頂，安裝散流氣、吸頂式揚(yáng)聲器

4、鋪地面磚

5、貼墻裙，安裝腰線

6、墻面刮膩?zhàn)�、刷乳膠漆

7、制作菜牌燈箱并安裝

8、制作備餐櫥并安裝

七：排煙設(shè)施的安裝

1、排煙罩的安裝

2、安裝凈化器

3、安裝煙筒

八：設(shè)備安裝

1、廚房：大灶、案式保鮮工作臺(tái)、冰柜、三槽水池、蒸車

2、面食間：電炸鍋、電餅鐺、單門蒸車、冰柜、單槽水池

3、消毒間：三槽水池、消毒蒸車、開水器

4、售賣臺(tái)的安裝

5、安裝滅蠅燈、應(yīng)急燈

6、安裝空調(diào)

7、安裝酒水展示柜、消毒柜、飲水機(jī)

8、安裝微波爐

九：桌椅安裝

1、桌椅定位

2、桌椅安裝

十：店內(nèi)裝飾

1、墻面裝飾畫

2、吊頂裝飾

3、洗手間裝飾

4、花墻隔斷裝飾

5、開業(yè)POP

十一：前臺(tái)用品訂購(gòu)

1、清潔物品

2、包裝物品

3、辦公用品

4、用具類

5、工具類

十二：廚房用品訂購(gòu)

1、工具類

2、容器類

3、清潔物品

十三：原材料訂購(gòu)

1、調(diào)料類

2、主食類

3、酒水類

4、肉類

5、水產(chǎn)品類

6、青菜類

7、豆制品類

8、液化氣訂購(gòu)

十四：垃圾清運(yùn)

1、確認(rèn)垃圾清運(yùn)地點(diǎn)

2、確認(rèn)拉泔水人員

十五：設(shè)備調(diào)試

1、排煙罩電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常

2、凈化器運(yùn)轉(zhuǎn)正常

3、案式保鮮工作臺(tái)運(yùn)轉(zhuǎn)正常

4、冰柜運(yùn)轉(zhuǎn)正常

5、蒸車運(yùn)轉(zhuǎn)正常

6、大灶運(yùn)裝正常

7、售賣臺(tái)運(yùn)轉(zhuǎn)正常

8、收款機(jī)工作正常

9、展示柜、飲水機(jī)、消毒柜、工作正常。

10、電餅鐺、電炸鍋工作正常

11、空調(diào)工作正常

12、微波爐、應(yīng)急燈、滅蠅燈工作正常

十六：點(diǎn)火試灶

1、全部設(shè)備通電運(yùn)轉(zhuǎn)，檢查是否正常

2、蒸米飯、炒菜進(jìn)入工作狀態(tài)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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