開西餐廳籌備流程

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一、資金規(guī)劃:

1、信息采集：資金總額，總額來源、資金周轉(zhuǎn)的時(shí)間約束；

2、編制投資概算：開辦費(fèi)用概算、運(yùn)營費(fèi)用概算、投資收益概算；

3、提交投資計(jì)劃書

二、市場定位：

1、信息采集：地理環(huán)境、人文環(huán)境、商業(yè)環(huán)境、競爭環(huán)境；

2、環(huán)境條件分析：優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會、威脅；

3、主題定位：消費(fèi)群定位、主題定位、商品及服務(wù)結(jié)構(gòu)定位；

4、提交市場定位建議書

三、立地評估：

1、商圈界定

2、商圈調(diào)查：商圈業(yè)態(tài)調(diào)查、商圈相關(guān)業(yè)種調(diào)查、商圈消費(fèi)有群調(diào)查、商圈交通調(diào)查

3、商圈分析與評估：商圈市場潛力分析、商圈競爭態(tài)勢評估、營業(yè)面積及規(guī)模建議

4、提交立地評估報(bào)告

四、室內(nèi)設(shè)計(jì)：

1、采集設(shè)計(jì)需求：客戶理念、需求設(shè)定、實(shí)地丈量、預(yù)算評估、概念溝通

2、空間規(guī)劃：功能規(guī)劃、格局設(shè)定、細(xì)部討論

3、風(fēng)格設(shè)計(jì)：風(fēng)格定位、景觀搭配

4、配置計(jì)劃：建材、創(chuàng)意、照明

5、繪制圖稿：平面圖、效果圖

6、交付設(shè)計(jì)圖稿：平面圖、效果圖

五、形象設(shè)計(jì)：

1、調(diào)查設(shè)計(jì)需求：客戶理念、需求設(shè)定

2、制作設(shè)計(jì)概念：設(shè)計(jì)概念提案、設(shè)計(jì)概念溝通、設(shè)計(jì)概念確認(rèn)

3、基本設(shè)計(jì)系統(tǒng)提案：標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字體、標(biāo)準(zhǔn)色

4、提交審核確認(rèn)

5、應(yīng)用設(shè)計(jì)系統(tǒng)提案：門牌、名片、菜單、餐具……

6、交付形象設(shè)計(jì)手冊

六、設(shè)備配置：

A：

1、確定設(shè)備預(yù)算

2、設(shè)備配置方案：吧臺配置方案、廚房配置方案、輔助用品配置方案、耗材庫存清單

3、交付配置方案

B：

1、委托采購（免費(fèi)咨詢）

2、款到發(fā)貨

3、現(xiàn)場安裝

4、現(xiàn)場培訓(xùn)

七、技術(shù)培訓(xùn)：

1、客戶招聘員工接受系統(tǒng)培訓(xùn)、實(shí)習(xí)

2、開業(yè)前期派人現(xiàn)場指導(dǎo)

八、原料供應(yīng)：

1、提供原料采購清單

2、反饋報(bào)價(jià)

3、支付貨款

4、款到發(fā)貨

九、運(yùn)營策劃：

1、運(yùn)營情況分析

2、運(yùn)營策劃提案

3、提交方案或委派管理精英現(xiàn)場指導(dǎo)

咖啡館/西餐廳/比薩屋/牛排館/酒吧、裝修、培訓(xùn)、管理、設(shè)備/原材料采購、西餐廚師/咖啡師/調(diào)酒師/店長等人才推介、營銷策劃等服務(wù)為一體的專業(yè)西餐策劃管理機(jī)構(gòu)�？蛻艨筛鷵�(jù)自身需求，定制服務(wù)。具體服務(wù)項(xiàng)目如下：

1. 資金規(guī)劃、投資收益分析

2. 店址評估、西餐廳命名、主題定位

3. 咖啡廳裝修設(shè)計(jì)、施工

4. 西餐菜譜、門牌、餐牌、名片、餐具等CIS系統(tǒng)設(shè)計(jì)

5. 西餐廚房/吧臺設(shè)備配置方案（可委托采購）

6. 西餐廚師、咖啡師、調(diào)酒師、店長等專業(yè)人才獵頭服務(wù)

7. 西餐管理、操作培訓(xùn)（可上門培訓(xùn)）

8. 原材料供應(yīng)

9. 促銷活動策劃

10. 各類西餐廳托管,營運(yùn)承包

11. 西餐廳廚房,吧臺承包

12. 連鎖店?duì)I運(yùn)籌備及管理

13. 籌備開業(yè)及管理

14。所以沒經(jīng)驗(yàn)的 千萬不要盲目投資

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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