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怎樣食用黑木耳

2018年03月08日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:木耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物,他能補(bǔ)充我們身體所需的多種營(yíng)養(yǎng),那么我們應(yīng)該怎樣食用黑木耳呢?下面就讓小編為大家介紹一下吧!一、木耳功效有哪些1、黑木耳具有清肺益氣、活血益胃、潤(rùn)燥滋補(bǔ)強(qiáng)身之效。黑木耳膠...
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木耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物,他能補(bǔ)充我們身體所需的多種營(yíng)養(yǎng),那么我們應(yīng)該怎樣食用黑木耳呢?下面就讓小編為大家介紹一下吧!

一、木耳功效有哪些

1、黑木耳具有清肺益氣、活血益胃、潤(rùn)燥滋補(bǔ)強(qiáng)身之效。黑木耳膠體具有較強(qiáng)吸附力,能夠清潔腸胃。還含有核酸、卵磷脂成分,具有健美、美容,延緩衰老之效。

2、黑木耳是一種可溶性膳食纖維,能補(bǔ)血,高血脂、心梗、腦;颊叨嗍晨扇芩ǎ档脱“鍞(shù)量。黑木耳為食用菌上品,常吃有補(bǔ)血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固 形成血栓等功效,可防治冠心病、動(dòng)脈硬化。

3、避孕:黑木耳500克,煮至極爛,加紅糖再煮,濃縮成膏,空腹時(shí)略加黃酒沖服,一日2次,于產(chǎn)后3~7天內(nèi)服完(此方為民間經(jīng)驗(yàn),據(jù)稱(chēng)有一定效果)。

4、高血壓、血管硬化、眼底出血:白木耳或黑木耳3克,清水浸泡一夜,于飯鍋眼上蒸1~2小時(shí),加入適量冰糖,于睡前服。

5、痔瘡出血,大便干結(jié):黑木耳3~6克,柿餅30克,同煮爛作點(diǎn)心吃。

二、怎樣食用黑木耳

1、黑木耳炒肉

將蔥洗凈切段,青紅辣椒洗凈切片。將干木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈。將肉絲用鹽,料酒,淀粉腌制10分鐘。鍋中底油,油熱放姜絲,多放一點(diǎn)爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。煸炒2分鐘肉絲發(fā)白了,可以倒入蔥、木耳、青紅辣椒繼續(xù)翻炒,最后放入鹽、雞精調(diào)味即可。

2、黑木耳排骨湯

排骨斬塊洗凈后,燙去血水備用。干黑木耳用水洗凈,溫水泡發(fā),土豆洗凈后,泡在清水里備用。所有材料入鍋中大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,慢燉至肉質(zhì)熟嫩,湯味香濃即可。起鍋前加適量鹽調(diào)味。

3、涼拌黑木耳

將香菜洗凈切寸斷;青紅辣椒洗凈切小段,將干木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈。鍋中加入水燒開(kāi)綽燙一下,過(guò)一下涼開(kāi)水,將生抽、醋、鹽、糖、麻油調(diào)成調(diào)味汁待用。將香菜,青紅辣椒、黑木耳放入容器、將調(diào)味汁倒入拌勻均勻即可。

4、魚(yú)香肉絲

將瘦肉洗凈切成絲,放入鹽、料酒,淀粉攪拌均勻,腌制片刻。 把胡蘿卜、黑木耳、青椒、分別切成絲,鍋中加入適量水燒開(kāi),放入胡蘿卜和黑木耳綽水至斷生,撈出稍瀝水分。鍋中燒熱適量油,放入肉絲炒散至變色,下入切好的姜末、蒜末、蔥白末煸出香味。 下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接著下入斷生的胡蘿卜和黑木耳絲,并調(diào)入剛才混合好的料汁,翻拌均勻。再下入青辣椒絲翻炒均勻。 最后用適量水淀粉勾薄芡,關(guān)火放入少許雞精調(diào)味即可。

5、木耳雞蛋湯

將西紅柿洗凈切成丁,蝦仁洗凈,蔥、姜、洗凈切末,將雞蛋磕到碗里。鍋里放適量清水,放入蔥、姜、番茄丁和木耳放進(jìn)鍋中大火燒開(kāi)。放進(jìn)蝦仁、料酒少煮片刻,倒進(jìn)打好的雞蛋液,放進(jìn)鹽、香菜、香油、雞精調(diào)味即可出鍋。

三、木耳有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、木耳含有維生素k,能減少血液凝塊,預(yù)防血栓癥的發(fā)生,有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;

2、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外,從而起到清胃滌腸的作用;

3、它還有幫助消化纖維類(lèi)物質(zhì)功能,對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

4、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;

5、木耳含有抗腫liu活性物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。

6、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。

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